Заливной пирог из консервов на кефире в духовке — просто и быстро
Первый рецепт довольно простой. Приготовим рыбный заливной пирог с добавлением кефира. Такой вариант этого блюда, пожалуй, можно назвать классическим — в кулинарных сборниках он встречается чаще всего.
Начнем давайте с приготовления теста. И вот что нам для этого потребуется:
- 0.5 л кефира;
- Пшеничная мука — 350 г;
- Чайная ложка сахара;
- 0.5 чайной ложки соды;
- 2 яйца;
- Соль по вкусу.
Этапы:
Добавляем в кефир соду. Убираем его в сторону, чтобы он настоялся пару минут, а сами тем временем займемся остальными ингредиентами. В глубокой мисочке взобьем яйца и смешаем их с солью и сахаром. Получившуюся смесь выливаем в кефир.
Муку просеиваем через ситечко, чтобы в наш пирог не попало ничего лишнего. К тому же, так тесто будет более воздушным.
Смешиваем муку с кефиром.
Далее приготовим наполнение для нашего пирога. Нужные продукты:
- 2 яйца;
- Консервированная скумбрия — 1 баночка;
- Репчатый лук — 100 г (можно еще взять зеленый).
Измельчаем консервы обычной вилкой.
Яйца и лук тоже мелко нарезаем. Смешаем всё вместе.
Получается вот такая красивая смесь.
Теперь начинается самое интересное. Выливаем часть теста в форму и распределяем сверху половину начинки.
Снова заливаем все тестом.
Используем оставшуюся начинку.
И опять ее заливаем. Отсюда и название пирога — заливной.
Ставим формочку выпекаться на 25-30 минут при 80 градусов.
Вот такое аппетитное угощение получается.
Рецепт 8: заливной пирог с рыбными консервами и рисом
Для выпечки можно использовать любое тесто, но мне очень нравится жидкое на сметане или йогурте. Главное преимущество такого рыбного пирога — он весь вкусный! Ведь многие не любят сухие корочки по краям, а у этого варианта их просто нет. Начинка равномерно распределяется по всей массе, и его хочется кушать снова и снова.
- Мука — 100 г
- Йогурт или сметана — 120 г
- Растительное масло — 25 мл
- Яйцо — 2 шт. тесто+1 шт. начинка
- Горчица — 0,5 ч.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Сода — 0,5 ч.л.
- Рыбные консервы — 1 шт.
- Рис — 0,5 ст.
- Зелень — по вкусу
Подготовим необходимые ингредиенты. Рис сразу же отправляем отвариваться в 1 стакане воды. Можно на плите, но удобнее в микроволновке — это займет около 10 минут в зависимости от мощности печи. 1 яйцо для начинки также нужно отварить вкрутую.
Займемся приготовлением теста. Яйца взбиваем в пышную пену, добавляем йогурт, горчицу, растительное масло, щепотку соли и соду. Гасит соду не нужно — в кислой среде реакция и так будет хорошая. Все перемешиваем и всыпаем просеянную муку. Должно получиться достаточно жидкое тесто, как на оладьи.
С рыбы сливаем жидкость и разминаем её вилкой. Яйцо режем кубиками, зелень — мелко. Все смешиваем вместе с отварным рисом, приправляем солью и перцем по вкусу.
Форму смазываем маслом и выливаем половину теста.
Сверху аккуратно распределяем начинку.
Заливаем оставшимся тестом и ложкой разравниваем поверхность.
Помещаем форму в духовку и выпекаем пирог 30 минут при 180 градусах.
Готовый рыбный пирог можно подавать с бульоном, ухой или просто с чаем, желательно в теплом виде.
(с) https://wowcook.net, http://edaetoprosto.ru, https://vashvkus.ru, http://eda-offline.com, http://notefood.ru, https://vpuzo.com, https://delo-vcusa.ru, http://fotorecepty.org
Рецепт 5: простой рыбный пирог с сайрой из теста на кефире
Пироги с рыбными консервами всегда отличались особым вкусом и ароматом. Сайра в банке имеет приятный вкус, поэтому пирог с сайрой и картошкой, рецепт с фото смотрите ниже, получится очень вкусным.
- кефир – 1 стакан,
- яйца – 2 шт.,
- пищевая сода – 0,5 ч.л.,
- столовый уксус – для погашения соды,
- мука – 180 грамм,
- картошка – 2 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- банка сайры – 1 шт.,
- соль и перец – по вкусу.
Стакан кефира вылить в миску и слегка подогреть на плите. Потом влить в кефире взбитые яйца. Всыпать щепотку соли для вкуса.
Добавить в тесто гашеную соду. Погасить уксусом.
Всыпаем муку, чтобы получилось тесто. Оно будет густым как на оладьи.
Половину этого теста вылить на дно формы для запекания. Форму можно смазать маслом и присыпать сухарями. Таким образом пирог будет хорошо выниматься.
Картошку очистить, натереть через крупную терку.
Сразу распределить ровным слоем на тесто. Картофельный слой слегка посолить, поперчить. Долго с картошкой не возитесь, чтобы она не потемнела без воды.
Лук нашинковать тонкими полукольцами.
Выложить измельченный лук на картофельный слой.
Сайру измельчить вилкой, предварительно слив жидкость. Также заранее удалить крупные хребтовые косточки.
Выложить рыбный слой на пирог.
Вылить оставшуюся часть теста, разровнять, чтобы не остались пробелы.
Запекать пирог в духовке при 180°. Пирог постепенно станет пышным, румяным, пропечется внутри. Через 30-40 минут достать пирог из духовки.
Пирогу дать остыть, потом нарезать его на кусочки.
Простой и быстрый заливной рыбный пирог
В старинных рецептах для получения красивой корочки добавлялся в тесто свиной жир. Я вам этого советовать не стану, поскольку майонезный соус прекрасно справляется с этой задачей, так что не будем утяжелять это кушанье лишними ингредиентами.
Какие продукты потребуются:
- Куриные яйца – три штуки;
- Сметана – 360 грамм;
- Майонезный соус – сто грамм;
- Пшеничная мука – пара столовых ложек;
- Каменная соль – чайная ложка;
- Сахарный песок – столовая ложка;
- Пекарский порошок – две с половиной чайной ложки;
- Сливочное маслице – десять грамм;
- Консервы рыбные – половина килограмма;
- Семена кунжута – 20 грамм (на усмотрение)
- Различная зелень – один пучок.
Приступим к приготовлению:
Сначала замешиваем тесто. Для этого яйца взбиваем с солью и сахарным песком до образования лёгкой пены. Далее добавляем сметану и майонезный соус. Взбиваем все продукты до получения однородной массы.
Пучок зелени промыть в проточной воде, перебрать и удалить сухие веточки и испорченные листочки. Затем просушить бумажной салфеткой и нарезать на маленькие кусочки. Рыбные консервы освобождаем от жидкости и с помощью вилочки разминаем их в однородную массу.
Форму для запекания хорошенько смазать маслом, влить большую часть теста, уложить слой рыбы, затем слой нарезанной зелени. Залить сверху оставшимся тестом.
- Поставить пирог в предварительно разогретую. Духовку до ста восьмидесяти градусов на сорок минут. Иногда я украшаю поверхность пирога семенами кунжута, получается очень красиво и очень вкусно.
- Такие пироги я готовлю даже на праздничный стол. Много времени процесс приготовления не занимает, а гости просто наслаждаются невероятно нежным пирогом и каждый раз просят дополнительный кусочек.
Пирог рыбный с сайрой и картошкой
Дешевый в приготовлении и быстрый пирог рыбный с сайрой получается очень вкусным. Таким блюдом можно побаловать даже гостей, а подается пирог и в холодном, и в горячем виде. Как известно, в процессе термической обработки продукты теряют свои полезные вещества, но с сайрой все обстоит иначе. Во время приготовления концентрация этих полезных веществ не уменьшается, а наоборот — увеличивается. Такой полезный пирог рыбный с сайрой можно готовить хоть каждый день и даже баловать им нежданных гостей, поскольку готовится он относительно быстро.
Ингредиенты:
- Рыбные консервы (сайра) — 1 Штук
- Майонез — 250 Грамм
- Яйца — 2 Штуки
- Кефир — 250 Грамм
- Мука — 2,5 Стакана
- Сода — 1 Чайных ложек
- Картофель — 3-4 Штуки
- Лук — 2 Штуки
Количество порций: 5-8
Как приготовить «Пирог рыбный с сайрой»
1. Основа этого пирога, конечно же, сайра. Можно взять аналоговую консерву, например — сардину или сардинеллу. 2. Тесто готовится также легко. По классическому рецепту в тесто входит майонез, но его можно заменить жирным кефиром. Добавляем в основу 1,5 чайные ложки соды и ждем, пока она погасится. 3. Вбиваем в тесто 2 яйца и перемешиваем тщательно нашу массу. Можно воспользоваться миксером и взбивать тесто на средней скорости. 4. Добавляем в последнюю очередь просеянную муку и продолжаем замешивать тесто. По консистенции оно должно получиться как густая сметана. 5. Выливаем тесто в форму для запекания и приступаем к начинке: рыбные консервы нужно тщательно размять вилкой и удалить все видимые кости. 6. Равномерным слоем распределяем рыбу по нашему тесту. 7. Нарезаем отдельно кольцами лук и картофель. Толщина картофеля должна быть 2-3 мм. 8. Вторым слоем на рыбу выкладываем картофель, а сверху лук. Смазываем все майонезом. Иногда я добавляю сыр, чтобы после запекания получилась корочка, но это по вашему вкусу и желанию. 9. Отправляем в духовку наш пирог рыбный с сайрой на 40-45 минут. Температура духового шкафа не должна быть меньше 180 градусов. 10. Подавать готовый пирог рыбный с сайрой можно в целом виде, а можно нарезать порционно.
Рецепт 9: пирог с сайрой и картошкой в мультиварке
Сегодня делимся усовершенствованным и адаптированным для приготовления в мультиварке вариантом моего рыбного пирога.
- картофель — 3 — 4 шт.;
- сметана — 350 г.;
- соль — по вкусу;
- сода пищевая — 0,5 ч. лож.;
- мука пшеничная — 350 г.;
- сайра консервированная — 2 банки;
- яйца куриные — 4 шт.
Чаще всего рыбу я использую консервированную, но её всегда можно заменить на свежее филе.
Картофель мою и чищу (вернее зову мужа чтоб почистил).
Режу не очень крупной соломкой и отправляю на сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Обжариваю до полуготовности (можно и до поджарки, как кому больше нравится) и отставляю с плиты остывать.
Для теста выкладываю в миску сметану, яйца, соль (0,5 ч. лож.) и жидкость из баночек консервов.
Всю эту неприглядного вида бурду перемешиваю…
И порциями добавляю просеянную муку, хотя… можно и не просеивать.
В конце приготовления тесто взбиваю миксером до однородного состояния.
На дно чаши мультиварки кладу бумагу для выпечки (вырезанный кружок по размеру чаши). Ничем ее больше не смазываю.
Наливаю половину теста и выкладываю 1 банку сайры. Рыбу я просто разламываю на кусочки вилкой, попутно удаляя косточки. Если вы не такие привередливые, как я, сайру можно просто размять вилкой в кашицу не вытаскивая костей.
Далее выкладываю картофель (его нужно немножко подсолить, по желанию можно добавить приправы).
И следующий слой из второй баночки сайры.
Заливаю будущий пирог оставшимся тестом.
Ничего страшного, если кусочки сайры немного выглядывают из теста.
Отправляю пирог в мультиварку (у меня Fiesta MV12-900-5) режим «выпечка» 1 час 10 минут. Можно выпекать и в духовке при 180 градусах минут 50. (В моей мультиварке на режиме «выпечка» температура 140 градусов.)
Мультяшка без 3д нагрева, поэтому сверху получается бледненько.
При желании готовый пирог можно перевернуть и подрумянить (но я этого не делаю).
(с) http://nyam.ru, http://www.povarenok.ru, http://zolushka-new.com, https://kartofan.org, https://www.vkussovet.ru, http://cook-journal.com, http://every-holiday.ru, http://vkys.info, http://fotorecept.com
Рецепт 7: пирог на кефире в духовке с сайрой и яйцами
Этот рецепт без майонеза, пирог получается нежный и более легкий. Но кто хочет, может заменить часть кефира майонезом.
- 400 мл кефира,
- 2 яйца,
- 0,5 чайной ложки соды,
- 1,5 столовые ложки сахара,
- 1 чайная ложка соли,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- 250 грамм муки,
- 1 банка консервированной рыбы в масле (я брала сайру, но подойдет любая), а можно взять и рыбное филе, примерно
- 250-300 грамм,
- 2-3 вареных яйца,
- 1 небольшая луковица,
- 1 пучок зеленого лука.
Смешаем в чашке кефир, соль, сахар, яйца, соду (гасить ее не надо, поскольку тесто содержит кислоту в виде кефира) и растительное масло. Добавим просеянную муку и еще раз все перемешаем, комочков быть не должно. Консистенция теста должна быть как на оладьи.
Рыбные консервы разомнем вилкой (жидкость предварительно сольем), добавим мелко порезанные яйца, лук и зеленый лук. Перемешаем, по желанию можно поперчить или как-то приправить. Я больше ничего не добавляла.
Форму для запекания застелем бумагой для выпечки, выльем примерно 2/3 теста. На тесто выложим рыбную начинку и равномерно распределим ее по все поверхности, зальем остатками теста.
Разогреваем духовку до 180 градусов, ставим пирог и запекаем его 40-60 минут. Готовность пирога проверяем зубочисткой.
Готовый пирог достаем из духовки, даем ему немного постоять и остыть, после чего вынимаем из формы.
Нарезаем пирог на порционные куски и подаем к столу.
Хотя, лично мне, этот наливной пирог с рыбой понравился гораздо больше на следующий день в холодном виде.
(с) http://i.ovkuse.ru, http://fotorecept.com, https://domashniy-povar.ru, http://retsept-foto.ru, http://namenu.ru, http://harch.ru, http://matotu.ru
На майонезе и сметане
Приготовление пирога рыбного на сметане составляет чуть больше одного часа. Но в результате получается нежное, пышное и вкусное блюдо. Заливное лакомство на сметане и майонезе порадует домочадцев, они оценят кулинарное мастерство хозяйки. Готовится он в духовой печи.
Ингредиенты
Порции: –+5
- Куриное яйцо 6 шт
- Сметана 255 гр
- Майонез 255 гр
- Мука 255 гр
- Соль 1.5 ч/л
- Разрыхлитель 15 гр
- Сайра консервированная 2 банки
- Лук репчатый 3 шт
- Картошка 4 шт
- Зеленый лук 90 гр
- Укроп 90 гр
- Петрушка 90 гр
- Сливочное масло 25 гр
- Черный молотый перец по вкусу
На порцию
Калории: 422 ккал
Белки: 18 г
Жиры: 27 г
Углеводы: 33 г
Шаги
1 час. 10 мин.Видео-рецептПечать
https://youtube.com/watch?v=md4gMp6NZwg%26t%3D4s
Чтобы приготовить тесто в подготовленную посуду разбиваются яйца, добавляется соль, все тщательно взбивается.
Вмешивается сметана и майонез в полном объёме. Хорошо перемешать.
Просеивается мука, всыпается разрыхлитель.
Перемешивается до образования однородной жидкой консистенции.
Теперь займемся консервами. Содержимое банок выкладывается в чашку, разминается при помощи вилки.
Картошка нарезается тонкой соломкой.
Мелко нарезается репчатый лук и помещается в отдельную емкость.
Шинкуется зеленый лук, укроп, петрушка, вмешивается в репчатую массу.
Сливочным маслом смазать форму.
Влить и разровнять половину теста.
Тонкий равномерный слой распределить часть картошки, посолить, поперчить. Покрыть зеленью.
Выложить слой сайры.
Слой зелени, далее снова картофель, соль и перец по вкусу. Залить остатками теста, выполнив ровный слой.
Духовка должна быть разогрета до 170 градусов, помещаем блюдо в печь. Готовый пирог смазывается по корочке сливочным маслом, через 20 минут, как он немного остынет, можно подавать на стол. Разделив на порции. Приятного аппетита.
Несколько советов: время готовки зависит от мощности духовки. Подключить ее нужно за 11 – 21 минуту до того как ставить наливной пирог на сметане с консервой. Готовиться быстро, нравиться всем, можно менять начинки. Радость для всей семьи и украшение праздничного стола.
Традиционный рецепт
Для приготовления теста потребуется:
- 425 мл нежирного кефира;
- 1,5 стакана пшеничной муки высшего сорта;
- 65 мл растительного масла;
- 2–3 куриных яйца;
- 0,5 ч. ложки соли;
- 1 ст. ложка мелкого сахара;
- пакетик разрыхлителя или щедрая щепотка пищевой соды.
Для начинки
- 2 баночки сайры или тунца в с/соку;
- 2 яйца или 100 грамм отварного риса;
- 3–4 веточки зеленого лука;
- немного соли и свежемолотого перца.
Приготовление
Пирог с рыбными консервами на кефире очень легко приготовить. Для этого кефир необходимо немного подогреть с помощью микроволновой печи или водяной бани до теплого состояния. В миску разбить яйца, взбить их с добавлением соли и сахара.
Добавить теплый кефир и муку, разрыхлитель или соду, всыпать муку и замешивать венчиком тесто, пока не растворятся все комочки. Открыть консервы, слить жидкость, если у кусочков внутри есть хребтовые косточки, то рекомендуется их вынуть, а консервы размять вилкой. Отварить куриные яйца до готовности, остудить и почистить, нарезать довольно мелкими кубиками и смешать с рыбой.
Совет! И также можно добавить в начинку рис или заменить им яичный компонент в составе.
Перья зеленого лука промыть в проточной воде, обсушить и нарезать очень мелко. Смешать с начинкой, подсолить и добавить свежемолотого перца. Хорошо все перемешать, до получения однородной консистенции.
Огнеупорную форму смазать растительным маслом, влить большую часть теста, выложить начинку и сверху аккуратно распределить оставшееся тесто. Можно сделать красивые волны для того, чтобы пирог после выпекания выглядел аппетитнее.
Чтобы у пирога получилась хрустящая корочка, сверху его можно присыпать небольшим количеством сыра.
Поставить форму в предварительно разогретую до 180–190 С духовку и выпекать около получаса до красивой золотистой корочки. Пока лакомство с рыбкой и рисом выпекается, можно прибраться и заварить ароматный чай с травами или другими ингредиентами. Готовый пирог вынуть из формы, немного остудить, порезать на порционные кусочки и подать к столу.
Рыбный пирог из жидкого теста
Рыбный пирог на кефире и майонезе
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 7-8.
- Кухонная техника: миска, нож, форма для выпекания, духовка, ложка.
Ингредиенты
Для теста:
| Мука | 1,5 ст. |
| Яйцо | 3 шт. |
| Кефир | 1 ст. |
| Майонез | 1 ст. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Разрыхлитель | 1 ч.л. |
Для начинки
| Рыбная консерва | 1 шт. |
| Яйцо | 2 шт. |
| Зелень | Пучок |
Процесс приготовления
- Смешайте кефир с разрыхлителем. Муку смешайте с солью.
- Яйца перемешайте до однородности с майонезом. Затем небольшими частями высыпьте в яйца кефир и муку, чередуя их. Замесите однородное жидкое тесто.
- Зелень и яйца нарежьте.
- Слейте жидкость с рыбы и разомните ее вилкой.
- Смешайте рыбу, яйца и зелень.
- Из половины теста сделайте дно пирога, затем слой начинки и снова тесто.
- Запекайте 40 минут в разогретой до 180° духовке.
Рецепт 2: заливной пирог с рыбной консервой (пошагово)
- сметана — 100 гр.;
- майонез — 100 гр.;
- яйцо куриное — 2 шт.;
- соль — 0,5 ч.л.;
- сода — 0,5 ч.л.;
- мука пшеничная — 1,5 ст.;
- консервы рыбные в масле (у меня сайра) — 1 банка;
- лук репчатый — 1 шт.;
- картофель — 3 шт.
Для начала процесса достаем из холодильника сметану и майонез. Сто грамм это чуть больше половины стакана. Можно вообще заменить оба компонента на стакан жирного кефира.
Добавляем сметану и майонез в чашку и вбиваем два яйца, если они некрупные смело кладем 3 шт. Перемешиваем все обычной вилкой, взбивать такое тесто нет никакой необходимости, поэтому не стоит тратить время на подобную работу и отмывание миксера.
Добавляем половину чайной ложки соли.
Добавим негашеной соды, снова мешаем.
Всыпаем в тесто полтора стакана муки. Далее, смотрим по консистенции, если тесто густое — добавляем еще сметаны, если жидкое — подсыпаем муки.
Главное, чтобы оно получилось по консистенции, как тесто на оладьи. Включаем духовку на 180 градусов, пока она греется, сделаем начинку.
Рыбные консервы разминаем вилкой вместе с жидкостью, в которой они находятся
В свое время подглядела в какой-то передаче на что следует обратить внимание при выборе консервов. Если опустить все тонкости, касающиеся состава, выбираем ту банку, которая при тряске меньше булькает
Значит, рыбы в таких консервах больше, чем заливки. Я использовала сайру в масле. Можете смело заметить на консервы из сардин, селедки или горбуши, что окажется под рукой.
Репчатый лук мелко режем, обойдемся без какой-либо дополнительной обработки.
Картофель чистим и режем тонкими пластинками, чтобы успел приготовиться.
Форму застилаем пергаментной бумагой, хотя иногда попадается такая бумага, что готовить лучше уж совсем без нее, нежели потом отрывать горелый пергамент от пирога. В общем, если уверены в форме — делайте без бумаги.
Выливаем половину заливного теста.
На него сверху плотно выкладываем кружки картофеля.
Вторым слоем выложим рыбу из консервов и распределим ее равномерно.
Сверху посыпем луком и зальем остатками теста.
Хорошо разравниваем поверхность теста и немного посыпаем ее черным перцем. Честно скажу это больше для визуального эффекта, чем для вкуса. Если хотите сделать пирог острее, лучше поперчить начинку.
Отправляем пирог с рыбой в нагретую духовку на 30-35 минут. Я готовность проверяю по запаху и красивой румяной корочке, но для этого необходимо знать особенности своего духового шкафа. Есть способ сделать это проще — достаём пирог и прокалываем его зубочисткой, если при вынимании она остается сухой, без налипшего теста, пирог пропекся.
Пирог заливной с рыбными консервами готов! Даем ему немножко отдохнуть и отправляем на стол.
С капустой
Начинка в виде консервированной скумбрии и белокочанной капусты не считается классической, но в пироге получается гармоничной и придает выпечке сочности. Необходимый продуктовый набор: 6 ст. л. муки, 20% сметана – 5 ст. л., по 1 ч. л. соли и сахара, щепотка разрыхлителя, пара яиц, 2 банки сайры, ½ небольшого вилка капусты, 3 ст. л. размягченного сливочного масла.
- Капусту тонко нашинковать, посолить и немного примять руками, чтобы ломтики стали мягче. Обжарить на масле до мягкости 7 минут. Выложить овощ в тарелку, прижать, чтобы стек лишний жир. Вилкой растереть сайру и смешать с капустой.
- Соединить сахар с солью и отправить в сметану. Просеять в массу суку и выпустить яйца. Взбить массу венчиком до однородности, ввести разрыхляющий порошок и размешать до его растворения.
- Дно и стенки формы промазать маслом и отправить в нее часть основы. На ней распределить начинку и сформировать еще один слой из теста. Разровнять поверхность силиконовой лопаткой.
- Выпекать аппетитный пирог в духовом шкафу при 180 градусов 30 минут.
Важно! Следует предварительно разогреть духовой шкаф, так как в холодной печи пирог быстро осядет. Презентацию лакомства можно дополнить дробленым черным перцем, веточкой свежей зелени или базиликом
Презентацию лакомства можно дополнить дробленым черным перцем, веточкой свежей зелени или базиликом.
Рыбный пирог на кефире с сайрой и картошкой
- Время приготовления: 1 час.
- Количество порций: 7-8.
- Кухонная техника: вилка, миска, форма для выпекания, терка, нож.
Ингредиенты
Для теста:
| Мука | 2 ст. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Кефир | 1 ст. |
| Растительное масло | 3 ст. л. |
| Соль, сода | 0,5 ч. л. |
Для начинки:
| Сайра | 1 шт. |
| Твердый сыр | 100 г |
| Картофель | 1 шт. |
| Зелень | Пучок |
Процесс приготовления
- Добавьте в кефир соду и перемешайте. Затем вбейте туда же яйцо, добавьте масло и соль.
- Все время перемешивая, всыпайте муку и замесите тесто по консистенции, как густая сметана.
- С консервы слейте почти все масло и разомните ее вилкой.
Сыр и очищенный картофель измельчите на терке, зелень мелко нарежьте и смешайте все с рыбой.
- Половину теста перелейте, сверху сформируйте слой начинки, а потом покройте ее второй частью.
- Поставьте противень в духовку на 30-40 минут при 200°, понизив температуру в середине выпекания до 180° С.
Полезные советы
- Чтобы косточки не ощущались в готовой выпечке, не ленитесь полностью их убирать.
- Если для начинки рыбу смешивают с другими компонентами (рис, яйца и т. д.) масло можно не сливать.
- Чтобы пирог получился воздушный, яйца сбиваются отдельно. Делается это таким образом, сначала в пену взбивают желтки с жидкой основой (сметаной или майонезом), белки в отдельной емкости и только потом продукты смешиваются.
- Чтобы лук был вкуснее, перед добавлением в начинку его необходимо немного обжарить.
- Чтобы пирог не черствел длительное время, сразу после приготовления полейте его растопленным сливочным маслом.
- Вкусную корочку можно сделать обычным сыром, для этого за десять минут до полной готовности вверх пирога посыпают тертым продуктом.
Чтобы сделать вкусный рыбный пирог, не надо иметь особых кулинарных навыков. Подобранные в этой статье рецепты с пошаговыми инструкциями помогут разобраться в приготовлении. Готовьте для своих близких с легкостью и удовольствием.
Классический способ приготовления
По классическому рецепту такое блюдо готовится на майонезе. Можно брать любой, главное, не оливковый. Помимо майонеза (1 ст.), используется: 3 отборных яйца, 1 ст. пшеничной муки, банка сайры в масле, щепотка соли, мал. ложка гашеной любым способом соды.
- Куриные яйца хорошенько взбиваются с солью.
- В яичную соленую массу отправляется майонез и просеянная белая мука (небольшими порциями).
- После добавления соды тесто выдерживается пару минут.
- Далее можно выкладывать половину массы в застеленную пергаментом форму. Поверх нее распределяется размятая вилкой рыба (без масла из банки).
- Закрывается пирог оставшимся слоем теста.
- Выпекается угощение около получаса при средней температуре.
Нарезать блюдо на кусочки следует после остывания.
Простой рецепт рыбного пирога с консервированной Сайрой на кефире
Еще один вариант вкусняшки, но для приготовления нужно взять кефир. Тесто получается более легким и воздушным, чем с добавлением сметаны, и не менее вкусным. С начинкой можно немного поиграть – не разминать рыбу вилкой, а оставить крупные кусочки, картофель не натереть, а мелко порезать. Невероятно, но в зависимости от этого вкус будет меняться.
Ингредиенты для блюда:
- 500 мл кефира;
- 350 г муки;
- 3 яйца;
- 1 ч.л. сахара;
- 1 ч.л. соли;
- 1 ч.л. соды;
- 40 мл растительного масла;
- 2 банки рыбных консервов;
- 4-5 картофелин;
- 2 луковицы;
- соль, перец.
Пошаговый рецепт с фото:
1. Для начинки разомните рыбу, нашинкуйте лук полукольцами, натрите картошку на крупной терке.
2. Вылейте кефир в миску, добавьте соль, сахар и соду. Выбейте яйца и перемешайте.
3. Понемногу добавьте в смесь просеянную муку, хорошо вымешайте. Должно получиться жидкое тесто сметанной консистенции.
4. Форму выстелите бумагой для выпечки, заполните половиной жидкого теста. Сверху послойно положите тертый картофель, лук и рыбу – первые два слоя можно слегка присолить и поперчить.
5. Можно сделать не три, а больше слоев, в зависимости от размера формы. Пирог отправьте в духовку на 50 минут, температура 180 градусов.
Даже если в начинку вы добавите только картошку с луком, такая выпечка все равно будет очень вкусной, Подробные рецепты смотрите в отдельно статье.
Это интересно: Рыбный суп в мультиварке (Редмонд, Поларис) — рецепты, необходимые ингредиенты
Рецепт 1, пошаговый: рыбный пирог на кефире
Пироги отлично подойдут на завтрак, обед или ужин, в качестве сытного перекуса. А если позволяет время можно приготовить рыбный пирог на кефире пирог на праздничный стол, домашний обед или ужин. Спешу поделиться с вами, дорогие наши читатели, таким рецептом приготовления рыбного пирога на кефире. Рыбные пироги очень сытные и вкусные. Для начинки можно использовать филе любой рыбы. Некоторые хозяюшки к начинке добавляют рис или другую крупу. Это только улучшит вкус готового блюда. Не исключено использование рыбных консервов. Такой вариант будет не хуже начинки, со свежей рыбой.
Рыбную начинку можно сдабривать разными специями, пряной зеленью, добавлять твёрдый сыр. Главное, ваша фантазия и желание. Тесто можно использовать дрожжевое, слоёное или на кефире, что я вам хочу предложить. Тесто для пирога готовится в считанные минуты, плюс время на выпекание. В принципе, не нужно много времени, и большого состава ингредиентов. Всё в пределах разумного. Итак, давайте готовить наш рыбный пирог.
Для теста:
- кефир 150 мл,
- сода 0,5 чайной ложки,
- масло подсолнечное 2 столовые ложки,
- яйцо куриное 2 штуки,
- соль 1 чайная ложка,
- мука пшеничная 150 грамм.
Для начинки:
- филе рыбы 200 грамм,
- тимьян сушёный 1 чайная ложка,
- перец чёрный молотый по вкусу,
- соль по вкусу,
- лук зелёный сушёный 1 чайная ложка.
Для смазки формы:
- масло сливочное 20 грамм,
- сухари панировочные 2 столовые ложки.
Для начала давайте подготовим начинку, так как тесто готовиться очень быстро. Рыбу хорошо промоем, обсушим. Нарезаем небольшими кусочками. Укладываем в глубокую посуду. Насыпаем лук зелёный сушёный, тимьян, солим и перчим по вкусу. Все специи хорошо перемешиваем с кусочками рыбы. Оставляем на 20-30 минут.
А пока приготовит тесто. В подходящей посуде смешиваем кефир, соду, соль, подсолнечное масло. Взбиваем венчиком и оставляем на 5 минут.
Вбиваем куриные яйца. Перемешиваем.
Насыпаем небольшими частями муку. Замешиваем тесто. Оно должно быть консистенции густой сметаны.
Выбираем подходящую форму для выпекания. Смазываем сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем ломтики маринованной рыбы.
Сверху заливаем тестом. Удобно использовать ложку. Отправляем в духовку на 180 градусов до готовности. Готовность, как обычно, проверяем спичкой или любой деревянной палочкой. При прокалывании готовой выпечки, спичка должна быть сухая.
Рыбный пирог готов. Немного остужаем и подаём к столу. Он вкусен кушать в тёплом и холодном виде, с напитками и зеленым чаем. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
