Польза и вред для здоровья
В составе рыбы содержится легкоусвояемый белок, который необходим спортсменам для поддержания хорошей физической формы и наращивания мышечной массы. Помимо этого, благодаря входящим в состав рыбы витаминам и минералам судак необходимо включить в рацион людям, работа которых связана с повышенной физической или умственной активностью. Также рыбу полезно есть во время лечения или в период восстановления после серьёзной болезни.
Полезные свойства рыбы:
нормализуется обмен веществ;
улучшается работа ЖКТ;
укрепляется иммунитет;
улучшается работа щитовидной железы;
укрепляется нервная система;
уходит хроническая усталость;
нормализуется процесс кроветворения;
укрепляется стенки сосудов;
снижается уровень вредного холестерина;
снижается риск развития болезней сердца;
организм очищается от вредоносных бактерий и токсинов;
улучшается зрение;
нормализуется уровень сахара в крови;
улучшается состояние кожи;
уменьшается отечность;
снижается радиационное влияние внешней среды;
укрепляются ногти, кости и волосы.
Кроме этого, белое мясо судака полезно есть для профилактики таких заболеваний, как рахит, остеопороз, анемия, мышечные судороги. Также эта рыба полезна при кариесе, нарушениях работы головного мозга и слабости.
Судак тушеный, вареный, запеченный полезно есть детям в период роста, так как юный организм насытится необходимыми полезными элементами, укрепится иммунитет и костный скелет.
Вред организму может нанести употребление несвежей рыбы. Людям с индивидуальной непереносимостью или аллергией на морепродукты также следует отказаться от судака.
Соленую или копченую рыбу противопоказано есть людям, у которых есть заболевания почек, язва, гастрит, проблемы с сердцем, а также с работой пищеварительной системы. Кроме того, отказаться от такого судака нужно женщинам в период беременности и людям, страдающим от ожирения.
Употреблять копченую рыбу, приобретенную в непроверенных местах, может быть опасно для здоровья, так как при неправильной термической обработке в тушке могли остаться паразиты, которые способны развиваться в человеке.
Характер поведения судака весной
Для успешной охоты на этого хищника важно знать то, как он ведет себя, чем предпочитает питаться и где любит находиться в то или иное время. Ловля судака ранней весной заметно отличается от его ловли в следующие месяцы
Это связано с меняющимися погодными условиями, в частности с повышением температуры и сходом ледового покрова с водоемов, а также с постепенной активизацией рыбы и изменяющимися условиями ловли.
Поведение судака весной, с начала таяния снега по конец мая, также довольно сильно меняется:
- В самом начале марта, когда только начинается прогрев воздуха, он еще не столь активен. Ловят его в это время еще на зимние снасти.
- С началом схода льда начинается самый сложный для его поимки отрезок времени. Природа просыпается, воздух и вода постепенно прогреваются, хищник начинает активизироваться, перемещаясь из придонных слоев воды к ее поверхности в поисках корма. В этот период весенняя ловля судака уже проводится на соответствующе подготовленные летние снасти. Рыболовы вынуждены активно передвигаться в его поисках, пробуя самые разнообразные приманки.
- После достижения пика половодья, когда вода становится светлее и ее уровень постепенно начинает понижаться, клыкастый хищник становится еще более активным. Он подготавливается к нерестовому периоду. Такой судак весной, когда начинается его активность, попадается все чаще, причем, порой, в очень неожиданных местах.
- Наиболее результативная ловля судака в апреле месяце, во второй его половине. Он сбивается в стаи и находится в постоянном поиске пищи, передвигаясь на разных глубинах. Начинается знаменитый весенний жор судака, который продолжается плоть до начала нереста. Вот когда весной по-настоящему начинает клевать судак. Эти недели никак нельзя пропускать рыболовам, которые нацелены на поимку этого достойного хищника.
- После того как значения температуры воды достигают 10-12 градусов, у него начинает период нереста. Отметав икру, хищник на короткое время вновь сильно активизируется, после чего наступает период стабильности, при котором он хорошо ловится вплоть до наступления летней жары.
Стоит заметить, что в разных регионах страны активизация хищника начинается в разное время, на юге несколько раньше, а в северных широтах – позднее. Все зависит от погодных условий. Поэтому то, когда ловить судака весной, нужно определять не по календарю, а по изменяющимся погодным условиям.
Основными факторами, влияющими на его клев, являются:
- Стабильность атмосферного давления. Если оно заметно падает, хорошего клева не будет. При его медленном повышении, происходящим в течение нескольких дней, наоборот, можно надеяться на хороший улов.
- Прозрачность воды и перепады ее уровня. В мутной воде эта рыба клюет гораздо реже, также как и при резком изменении ее уровня.
- Ветер. Сильный ветер обычно предвещает скорую смену погоды, а кроме того, он поднимает муть со дна и вода становится менее прозрачной. Рыбалка на судака весной при таких условиях редко бывает результативной.
Все эти признаки помогают рыболовам, которые определяют – когда, на что и как ловить судака весной на том или ином водоеме.
Промысловый лов трески
Треска — важный объект промысла в мире, и в большом количестве европейских стран это деликатес. Достоинство ее заключено прежде всего в печени, богатой жирными кислотами Омега-3, которые организм человека сам вырабатывать не умеет. Тресковые рыбы обладают нежирным, сочным и вкусным белым мясом.
Именно тресковые являются наилучшим источников протеинов и многих витаминов, поэтому промысловый лов этого рода ведется постоянно уже несколько столетий. Треску в море тралят, ловят снюрреводами, ярусами, сетями и вентерями.
Лидерство в мире в сфере добычи биоресурсов держат Китай, США, Индонезия, Россия.
Тихоокеанский минтай наряду с путассу ранее не считался ценным пищевым ресурсом. Однако, на сегодняшний день он выбился в лидеры по объему добычи среди всех тресковых рыб. Минтая ловят тралами, а также ставят на него неводы. В зоне России минимальный промысловый размер минтая от 20 сантиметров.
Путассу начали вылавливать в промышленном масштабе с 70-х годов прошлого века. Но резко возросло ее использование в рыбной промышленности в странах северной Европы и России именно в последнее десятилетие. Ежегодно до 250 тыс. тонн северной путассу добывают в Норвежском море, а общий объем ее ловли превышает 500 тыс. тонн. Это ставит ее на 5 место среди всех рыб по величине промыслового вылова.
Атлантический вид ловят на траулерах круглогодично. Прямо на судах из этой рыбы изготавливают очищенное от костей, голов и внутренностей филе. Однако, по данным учёных, популяция трески в результате промышленного лова резко упала по сравнению с первоначальными запасами. Осознав катастрофические последствия, правительства ввели квоты на вылов трески, чтобы дать виду реанимировать свою численность. Но она до конца не восстановилась. И по данным Продовольственной организации ООН 90% морских запасов человечество уже выловило.
Внешний вид
Данный вид отличается средними габаритами тела вкупе с большим весом. Обычная взрослая особь весит от 10-15 до 20 килограммов, что составляет хороший улов. Расцветка особи сливается с дном водоема: спинная область рыбы зеленовато-коричневая. Хищная натура судака проявляется в его острых клыковидных зубах.
По бокам у пучеглазой рыбы заметно небольшое количество полосок, а на спине — жесткий ребристый плавник.
Ареал обитания
Особь водится в пресной воде во всей области Восточной Европы, а также в Азии, бассейнах южных морей.
Основная форма водоемов, пригодная для судака — это река, где постоянно есть новый кислород в свободном доступе. Однако если проблем с ним нет и в определенных озерах, судак проживет и там (озеро Балхаш).
Рацион питания
В начале жизни судак еще питается мелкими беспозвоночными, содержащими достаточно кальция и белка. Однако с возрастом потребность в пище увеличивается, и чем объемнее особь, тем больше она поедает и других рыб.
У судака узкая глотка, не позволяющая питаться любыми видами пресноводных. Для употребления подходят только узкие рыбешки. Поэтому основа питания — это пескари и бычки, уклейка, схожие виды.
Охотиться особь может в любое время суток, основное требование при охоте — наличие укрытия. Судак предпочитает нападать из засады, держится коряг и камней при охоте. В дневное время он прячется на глубоководье, где темнота не дает жертве увидеть хищника, пока она не подойдет практически вплотную. С наступлением ночи судак, отлично видящий в темноте благодаря строению своих глаз, отправляется на меньшие глубины.
Тактик охоты у рыбы две: нападение из засады, когда жертва подпускается максимально близко, и атака у верхних толщ воды. Атакуя вторым способом, рыба фактически сносит и оглушает цель.
Рыба судак: рецепт приготовления в духовке
Такие блюда самые питательные, ведь продукты томятся, пропитываясь соком и минимум жира. Судак рыба костлявая или нет – средняя, вилкой или вручную легко убрать все кости. Печь вкуснее в фольге.
Ингредиенты:
- • судак – 1,5 кг.;
- • лимон – ½ шт.;
- • картофель – 4 шт.;
- • морковь;
- • соль;
- • приправа рыбная;
- • растительное масло;
- • зелень.
Приготовление:
- Почистить и полностью выпотрошить тушку. Голову отрезать, она с хвостом подойдет для наваристой ухи. Остальную часть, убрав крупные кости, разделить на одинаковые 250-300 граммовые кусочки.
- Посолить филе, обработав все стороны рыбной приправой + соль. Состав ее важен. Если соль имеется, учесть это, чтобы не пересолить.
- Филе оставить в миске на холод, пусть маринуется несколько часов.
- Включить духовку. Одновременно почистить и промыть овощи, нарезать их тонкими одинаковыми пластинами. Так пропекутся быстрее.
- Вытащить рыбу. Каждый кусочек поместить на отдельный, смазанный маслом, лист фольги. Поместив сверху дольку лимона, завернуть.
- Противень также обработать маслом. Положить туда свертки фольги и нарезанные овощи. Запекать все 20-25 минут, проверяя периодически. Установив 180-200 градусов.
- Вынув готового судака, аккуратно распаковать свертки. Собрать ингредиенты вместе на плоской большой тарелке. Дополнить композицию зеленью, другими овощами. Есть горячим.
Как выглядит судак
Судак одна из самых крупных рыб из семейства окуневых. Не путать с младшим братом – бершем. Имеет цилиндрическую форму тела, покрытую жестким слоем чешуи: сверху темно-зеленого, а снизу белого цвета. Вертикальные темные полосы ему придают сходство с окунем. Клыкастым судака зовут за то, что наряду с рядом зубов имеет четыре клыка – по два сверху и снизу пасти. Укус такого клыкастика весьма болезнен, а раны долго не заживают
Так что вести себя с судаком нужно осторожно и вежливо. В длину особи данного вида рыбы примерно 50 – 70 сантиметров, а средний вес колеблется от 2 до 2,3 килограмма, но попадались и экземпляры с длинной туловища более 1 метра и массой при этом около 20 килограмм
Глаза и жабры у данного вида обладают своими особенностями строения. Жабры находятся на самой голове с боку и частично покрыты чешуёй. Изнутри обычно красного или розоватого цвета. Глаза жу этой рыбы обладают светоотражающим слоем, благодаря которому рыба отлично видит свою добычу в темное время суток. Немного описания и фактов о данном виде рыбы вы сможете увидеть в видео ниже.
Где обитает судак? Излюбленные его места
Судак – один из самых распространенных видов рыбы, обитающих в пресноводных водоемах. Очень часто можно встретить в водоемах на территории России, Европы и Азии. Ловить судака в отличие от карповых видов рыбы, которые зимой находятся в спячке, уходя на глубину или как карась зарываясь в ил, если водоем промерзает до дна, можно круглогодично.
Обитает судак в основном, на глубоководье, где может конкурировать со щукой за места стоянки. Самые комфортные места обитания для этой рыбы считаются водоемы примерно с 5-и метровой глубиной. А в зимний период судак опускается ближе ко дну и ищет укрытие среди гальки. Среди опытных рыболовов бытует мнение, что на одном участке водоема, кормится либо судак, либо щука. Более того, в небольших озерах, и вовсе остается один из видов.
Нерест судака
Нерестится судак в мае-июне, когда вода прогреется до 10-15 градусов тепла. Выходит на нерест в песчаные заливы и строит себе фактически гнездо. После оплодотворения икры, самцы остаются его охранять. Да так ревностно, что могут даже напасть на человека. После выхода молоди, рыба уходит на глубокие участки водоема, где отдыхает в течение двух или трех недель перед жором.
Во время жора судак снова выходит на мелководье и может оставаться там целый день, особенно в пасмурную погоду. Самый пик активности весной наступает недели через четыре после нереста и продолжается две-три недели.
В видео ниже можно увидеть некоторые моменты, секреты и особенности ловли судака зимой со льда.
Поведение судака после нереста
Слегка отъевшись, перебирается на более глубокие места. Держится под топляками, бровками, и всем тем, что поможет ему стать незаметным. Чем больше захламлено дно упавшими деревьями и корягами, тем выше шанс встречи с ним. Правда, уменьшается возможность оставить снасть в целости и сохранности. Тут уж как повезет.
В течение лета судак любит активно перемещаться по водоему в поисках добычи. Самое благоприятное время для ловли судака это: сумерки, первая половина ночи, и рассветные часы. Но бывают случаи поимки неплохих экземпляров и посреди дня.
С наступлением осени активность судака незначительно снижается. Рыба начинает готовиться к зимовке, постепенно сбиваясь в стаи в ямах под корягами и топляками. Найти стаю проблематично. Но если удастся это сделать, то улов будет неплохим. Правда, крупные особи, как правило, держаться особняком, что резко снижает шансы их поимки.
Когда клюет судак
Как уже упоминалось выше, добыча клыкастого ведётся на протяжении всего года, но его активность разнится по сезонам, что связано с температурами воды и интенсивностью освещения.
Эти, две выделяющиеся по активности фазы, делают весенние судаковые рыбалки самым эффективным временем добычи трофея. Ловля судака летом становится менее добычливой ввиду отхода рыбы на значительные глубины. В тёплый период года клёву не способствует и значительно увеличившаяся кормовая база, делающая рыбу привередливой и капризной к приманкам. С приходом осени интенсивность клёва нарастает и связано это напрямую с набором хищниками калорий на предстоящую зимовку. По осени, особенно мелкие судачки, делаются менее осторожными и сдвигаются к отмелям за мирной рыбой. Ловля судака с берега в осенние месяцы становится доступней и добычливей, пусть и не отличается значительными размерами трофея. После ледостава рыба становится на точки у зимовальных ям, где и следует вести рыбалки на отвесные блёсна и балансиры. Погода для рыбалки на судака играет значительную роль и требует тщательного подбора этого критерия для успеха дела, исходя из имеющихся прогнозов.
Резкие скачки давления, особенно в сторону понижения, делают рыбу пассивной. Затяжные дожди летом, снегопады и сильные устоявшиеся неделями морозы зимой негативно влияют на поклёвки. Стимулирует клёв похолодание после долгой жары, особенно с ветерком и моросящим мелким дождём. Зачастую случаются предгрозовые выходы хищника, достигающие уровня жора. Пусть это и считаные часы, но такие погодные изменения не должны ускользать из поля зрения рыболова. Касательно суточного цикла заострим внимания на эффективном лове судака на реке в ночное время. Особенно это характерно для летнего периода с жаркой погодой. В других случаях перспективными для судаковой охоты считают предрассветные часы раннего утра и начало сумерек с дальнейшим переходом в ночное время. Частота поклёвок в эти циклы особенно велика, что нужно учитывать при организации рыбалок и проверке на улов расставленных снастей. В дневное время судаки также клюют, но поклёвок заметно меньше чем в сумеречные периоды, да и их агрессивность намного ниже, по сравнению с результатами ночного клёва.
Хорошие результаты даёт лов в тихие и ясные ночи, с отчётливой световой лунной дорожкой на поверхности воды.
Особенности вылова судака
Сразу же следует оговориться о том, что судаки являются теми рыбами, которые проживают только в тех водоемах, где вода чистая. Там где есть подземные ключи в водоеме, родники, проточная вода, обязательно водится и судак. Если в водоеме появляются какие-либо загрязнения, то в большинстве случаев, наблюдается, либо гибель всего судачьего семейства в данном водоеме, либо, если есть возможность, уход судаков в другие водоемы.
В весеннее время у судаков начинается период нерестования, а перед этим отчаянный период жора. Приблизительно в это же время наблюдается и подъем воды в водоемах. Преднерестовый жор является наилучшим временем вылова судака. А вот после начала схода большой воды судаки уже начинают уходить на места своего нерестования. Уже в мае судака ловить не следует, потому как идет активный период нереста.
А вот уже в начале лета начинается жор после нереста судака. Ловля судака в данный период перспективна на более мелкие наживки. Чем сильнее жор у судака, тем активнее данная рыба начинает охотиться, в особенности в ночные часы, бороздя просторы водоема. При этом судак может активно перемещаться по всему водоему.
В осенний период активность судаков снова начинает нарастать, потому как необходимо набрать жирок для спокойного зимования. Вода становится холоднее, а потому судаки начинают уходить поглубже. Уже в конце октября судаки начинают собираться в стаи.
В зимний период судаки конечно же, не так активны, как осенью, хотя все равно ведут свою охоту. Но в период глухозимья может уходить на максимальную глубину водоема, потому как в воде не хватает кислорода, потому судак предпочитает вести малоактивный образ жизни.
Календарь клёва по сезонам
Уже довольно давно были созданы календари сезона наиболее удачных условий для ловли. Их следует рассматривать для каждого района отдельно, клев может зависеть от особенностей погоды.
Календарь клева в рассматриваемом случае следующий:
- В январе рыба будет довольно активно передвигаться по водоему в поисках добычи, которой становится меньше из-за холодов.
- В феврале, если наступила оттепель или морозы снизились на момент снегопада, рыба начнет неплохо клевать.
- В первой половине марта клев будет зависеть от погоды, во второй, как правило, добычу найти станет проще.
- Апрель можно назвать отличной порой, так как оттепель приводит к наполнению водоема добычей.
- В первой половине мая есть вероятность преднерестового движения рыбы, во второй половине месяца рекомендуется выбрать период после нереста.
- В июне нужный обитатель водоема хорошо ловится на мелководье, где большое количество мелкой добычи.
- В июле жор судака утихает.
- В первой половине клев может уменьшиться из-за сильной жары. Если во второй половине месяца температура стабилизируется, то рыба начинает брать активнее.
- С наступлением сентября рыба покидает место своего летнего обитания и отправляется на более глубокие участки реки.
- Если в октябре начинаются холода, то судак берет хорошо. Рыба начинает активнее питаться в преддверии холодов.
- В ноябре начинаются холода. После активного периода рыба начинает вести себя заторможено, шансов на поимки становится все меньше.
- В декабре шанс найти рыбу есть только в том случае, если на дне найти яму со сложным рельефом.
Вышеприведенные особенности следует учитывать при планировании рыбалки на судака в течение года.
Когда ловят рыбу?
Используются естественные, некоторые искусственные приманки. Отлично ловится на живца (карася, плотву и другую мелкую рыбешку). Подойдут вращательные блесна, воблеры, также прочие «идеи» ловца.
Зимой эффективнее взять жерлицу, прикрепить туда живца. Или просверлив лунку, устроить отвесную ловлю, приспособив балансир. Сделать его в виде маленькой рыбки и двигать леску, имитируя поведение малька.
Весной, осенью проще использовать спиннинг, оснастив его блесной-колебалкой или мелкой пенополиуретановой «фигурой» рыбки. Береговой джиг также дает результаты.
Летом рыболовам лучше активно поискать места скопления судака в придонных, верхних или средних частях местных водоемов. Подойдут 3-6 см воблеры, имеющие разные показатели своей загубляемости.
Если рыбачить на ходу с лодки или сделав лунку со льда, поможет эхолот. Он предоставит важную информацию, касающуюся глубины, рельефа внизу и количестве проплывающей рядом рыбы. Снасть-донка неизменно эффективна весной-осенью, пока водоемы активны, до замерзания. Кроме искусственного живца можно взять лягушку, насадить несколько червей или кусочек свежей рыбы.
Ловля судака
Судак является как ценной промысловой рыбой, так и любимым многими рыболовами объектом любительской и спортивной рыбалки.
Судака ловят круглый год. Одним из лучших сезонов ловли судака является зима. Зимой судака ловят на блесны и балансиры. Многие рыболовы ловят судака зимой на тюльку. Для этого тюлька закупается заранее и до начала рыбалки хранится в холодильнике. Для ловли тюльку насаживают на крупную мормышку. Такой способ ловли может быть очень уловистым. Судак зимой малоподвижен, поэтому для успешной зимней рыбалки на судака рыболов должен хорошо знать водоем, где проводится рыбалка, точно знать места, где он может стоять: ямы, свалы глубин, бровки, коряжники. Зимой судак особенно любит стоять на бровках с резким перепадом глубины.
С приходом весны начинается нерестовый жор, судак в это время набирает вес перед нерестом. Во время преднерестового жора можно с успехом ловить судака на спиннинг на джиговые приманки или на туже тюльку. В период нереста и некоторое время после него судак не ловиться, а чуть позже начинается посленерестовый жор. В целом весна непростое время для ловли судака, рыболову постоянно приходится искать места стоянок судака и подбирать работающие приманки.
С началом теплого сезона наступает наиболее популярное среди рыболовов время ловли судака. В это время судака ловят на спиннинг, троллинг, на живцовую донную снасть и бортовые удочки.
Спиннинг является одним из самых популярных способов ловли судака, так как ловля судака чаще всего ведется на приличных глубинах, на расстоянии от берега, при ловле судака на спиннинг желательно использовать лодку. Некоторые рыболовы ловят судака с причалов, набережных, мостов или крутых обрывов, но во много раз лучше ловить судака с лодки. При ловле судака на спиннинг используются самые разные спиннинговые приманки: вращающиеся и колеблющиеся блесны, воблеры, но лучше всего судак ловится на джиговые приманки. При ловле судака на спиннинг нужно делать сильную, энергичную подсечку, чтобы крючок приманки мог пробить жесткое небо судака.
Ловля судака троллингом в последние годы становится все более популярной среди рыболовов нашей страны. Троллинг можно назвать осовремененным старинным методом ловли судака на дорожку. Ловля судака троллингом эффективна с весны по осень. В качестве приманки при ловле судака могут использоваться как блесны, так и воблеры. Воблеры особенно эффективны. Основа успешной ловли судака троллингом это правильный выбор приманки и глубины, на которой ведется ловля.
Очень популярным способом ловли судака является ловля на донную живцовую снасть. На такую снасть можно ловить судака весь сезон открытой воды, с начала весны до конца сентября, то есть до тех пор пока судак не уйдет на зимовку на большие глубины. Для ловли используют обычную донку с грузом 100-150 грамм. На крючок насаживают живца долго не засыпающего на крючке, для этой цели хорошо подходят: пескари, плотва, уклейка, караси. Оптимальная длина живца 6-8 см.
Некоторые рыболовы ловят судака с лодки на бортовую удочку, насаживая на крючок точно такого же живца. При ловле судака на бортовую удочку можно медленно поднимать живца ступенькой и резко опускать его на дно. Живца можно насаживать на мормышку или джиг головку.
Каким бы способом рыболов не ловил бы судака, лучше всего он ловится два раза в сутки. Лучшее время для ловли судака начинается с самой утренней зори и продолжается до полного восхода солнца. Днем судак ловится значительно хуже. Хорошая ловля судака возобновляется с вечерней зори и продолжается примерно до 12 часов ночи. Именно в утренние и вечерние часы судак подходит на мелководные места, ближе к берегу, а также на каменистые гряды, галечные и песчаные отмели, двигаясь при этом вдоль крутых свалов глубин и бровок затопленного русла.
Осень по праву считается самым лучшим и самым уловистым временем для ловли судака. Осенью судака можно ловить всеми доступными рыболовам способами: на спиннинг, троллингом, донными или бортовыми удочками, снаряженными живцом или мертвой рыбкой. Для успешной ловли рыболов должен хорошо знать места стоянок судака, постоянно экспериментировать с приманками и способами их проводки.
