Как отличить карпа и карася по внешнему виду: признаки
Карп
Даже независимо от того, какая оснастка и способ ловли используется, отловить карася в России весом больше двух килограмм почти нереально. Так что, если вы выудили рыбу больше двух килограмм по весу, то это точно карп. Если он имеет маленькие усики, а чешую приятно трогать и она мягкая, то можно точно не сомневаться в своем улове.
Перепутать с карасем можно разве что маленького чешуйчатого карпа, который весит 800-900 грамм. Но и он имеет определенные различия, которые точно дадут понять, что перед вами не карась.
Голова
Сначала присмотритесь к голове. У карпа она обладает рельефностью и массивностью. Губы желтоватого цвета и мясистые. Они очень хорошо двигаются. Если взять карпа и карася одинаковых размеров, то у первого рот будет намного больше
Еще важно отметить, что карп обладает горбинкой на носу. Если говорить о форме головы, то она более выпуклая и слегка угловатая
Очень хорошим отличительным признаком карпа считаются усы. Практически 80% особей имеют их с первого года жизни. Хоть усы короткие и извилистые, их рассмотреть очень просто.
Туловище
Карась
Если говорить о туловище, то карп более длинный и полный. Если попробовать подержать его в руках и прогнуть, то это получится сделать без проблем. С карасем этого сделать не получится из-за большей плотности.
Присмотритесь к плавнику на спине. У карпов он длиннее и отличается выпирающим передним лучом, а под ним находится хорошая выемка. У карася он ровный, а в конце слегка закругляется кверху. Боковые плавники тоже различаются и обычно дело в цвете. Караси обычно имеют черные или мутно-серые, слегка просвечивающиеся на свет. У карпа цвет темно-фиолетовый или даже оранжевый, а хвост имеет красноватый отлив.
Еще стоит присмотреться, а точнее потрогать жабры. У карасей на них есть маленькие шероховатости. Они легко прощупываются пальцами. Кстати, опытные рыбаки утверждают, что эти две рыбы отличаются даже глазами. Если у карпов они желто-золотистого цвета, то у карася мутные и немного выпуклые.
Зубы
Как отличить карася от карпа?
Рыбы различаются по количеству и расположению глоточных зубов. Карп обладает массивными зубами, они располагаются в два ряда и их насчитывается 10 штук. У карасей же они находятся с двух сторон и всего их 8.
Получается, что визуально различить карпа и карася можно по многим признакам. Так что если вы сразу не сможете определить, кто перед вами, то используя признаки вы быстро сможете разобраться что к чему.
Важно отметить, что в российских широтах становится все больше гибридов от карпа и серебристого карася. Их именуют карпокарась или карасекарп
Виды вывели в искусственных условиях, а количество рыбы отслеживается. Это можно объяснить отсутствием возможности у самцов к размножению. Гибрид получил все достоинства обоих видов. Он быстро растет, устойчив к болезням, хорошо переносит тяжелые условия и недостаток кислорода.
Карпокарась почти не имеет усов. У молодых особей вид больше напоминает карася, но по мере взросления это сходство становится незаметным. Взрослые особи становятся схожими именно с карпами даже поведением. К примеру, зимовку рыба проводит не в иле, а предпочитает просто отдыхать на глубине.
Еще интересный факт — гибриды живут до 45 лет. Вот только размножаться они не могут. Хотя, их все равно выводят в больших количествах.
Образ жизни карася
Так как в этом оба вида карася представляют небольшую разницу, которая заключается главным образом в том, что серебряный карась чаще встречается в проточной воде, чем золотой, то не имеет смысла говорить о каждом отдельно.
Изо всех наших рыб карась, бесспорно, одна из самых неприхотливых. Карась живет в более или менее значительном количестве не только во всех озерах, прудах, но часто попадается и в полуподземных озерах, почти совершенно затянутых трясиной, и в небольших ямах, где совершенно немыслима жизнь какой-либо другой рыбы кроме карася и ротана.
Тина – его стихия. Здесь караси добывают пищу, состоящую исключительно из органических остатков и частиц, также мелких червяков, а на зиму совершенно зарываются в этот ил и выживают даже в жестокие бесснежные зимы, когда мелкие стоячие воды вымерзают до самого дна. Бывали примеры, что карасей выкапывали живыми из ила совершенно высохшего пруда, с глубины 70см. Золотые караси вообще значительно выносливее серебряных. Поэтому, в настоящее время редко встретишь хотя бы самый незначительный пруд или озерко, в которых бы не было разведенных или случайно попавших карасей. Последние, как известно, после половодья часто замечаются в самых небольших бочагах на заливных лугах. Иногда караси появляются внезапно в совершенно обособленных бассейнах, но это обстоятельство может быть легко объяснено тем, что карасья икра, прилипая к перьям водяных птиц, легко заносится даже на довольно значительную высоту и не только развивается здесь в молодых рыбок, но эти последние, найдя себе изобильную пищу, через несколько лет размножаются в такой степени, что озеро или пруд, до сего времени казавшиеся безрыбными, через пять лет кишат карасями.
Вообще карась может водиться в любой воде и если иногда и бывает редок в реках и нескольких озерах, то это, конечно, зависит от того, что он при первом удобном случае старается уйти в более спокойные и тинистые воды. Его толстое, неуклюжее тело не может справиться даже с довольно медленным течением, а при песчаном или каменистом дне ему негде добывать себе пищу и негде укрываться от хищных рыб, которые пользуются его неповоротливостью и в скором времени полностью истребляют как его, так и его икру и молодь.
Доказательством того, что карась вовсе не боится холодной воды, может служить то, что он нередко, особенно в уральских водах, встречается и в родниковых ямах.
Нерест карася
Нерест карася, в зависимости от погодных условий, может начинаться как во второй половине мая, так и наступлением первых чисел июня. Часто уже в середине мая можно заметить не так далеко от берега стайки резвящегося карася, но такое его поведение ничего хорошего рыболову не сулит. Так проявляются его игры во время брачного периода, и, как правило, уже в это время карась перестает питаться. Стоит отметить, что в первые дни брачных игр клев карасей нередко бывает хорошим, но в течении очень непродолжительного времени. Чем ближе конец весны, тем больше икры и молоки приходится вынашивать карасям, поэтому в период нереста ловить карася бесполезно.
Икру и только что выклюнувшуюся молодь его истребляют во множестве зеленые лягушки, даже тритоны, которые, так же как и первые, очень часто обитают вместе с карасями. Самые же истребители икры и мальков карасей бесспорно плавунцы — большие водяные жуки; прочие водяные насекомые, как напр. водяные клопы и др., далеко не приносят им такого значительного вреда. Плавунцы нередко поедают или портят уже довольно больших карасиков, преследуют даже совершенно взрослых, и недаром рыбаки считают их самыми злейшими врагами этой рыбы, которая не отличается проворством и часто не успевает спастись от них бегством. Взглянув на толстое, неуклюжее тело карася, желудок которого почти во всякое время года битком набит зеленой грязью, станет понятной его вялость и неповоротливость, обуславливаемая отчасти и растительной пищей: карась не нуждается в быстроте движений, так как корм у него, как говорится, под носом. Зарывшись наполовину, иногда выставив один хвост, копается он в вязком иле и в этом положении чаще других рыб подвергается нападению различных водяных насекомых, паразитных рачков, а также хищных рыб. Только по вечерам и ночам, в ясный жаркий день, иногда в полдень карась выходит отсюда к берегам и лакомится молодыми стеблями водяных растений, особенно побегами камыша.
В глубоких тинистых ямах, более или менее зарывшись в ил, караси проводят всю зиму и начало весны, и только когда пруд или озеро совершенно очистятся от льда, начинают показываться у камышистых берегов. Главный выход их начинается незадолго до нереста, когда вода уже значительно потеплеет, помутнеет, когда подымутся со дна водяные травы и зацветет шиповник.
Виды и породы
В основном виды карпа разделяют по тому, как выглядит тот или иной короп, по количеству и окраске его чешуи.
- Дикий карп или сазан. Среда его обитания — это реки и водохранилища. Предок всех видов и пород описываемой нами рыбы. Чтобы понять, чем отличается карп от сазана, достаточно поглядеть на форму тела. У жителя речных глубин сазана тело продолговатое, обтекаемое, а у озерного жителя туловище круглое. В последнее время численность сазана сократилась, и он редко встречается в уловах рыбаков. Вес карпа-сазана составляет обычно 5-6 килограммов, хотя в литературе упомянуты экземпляры весом за 20 килограммов. Живет такой речной карп-сазан 30-35 лет.
- Чешуйчатый, он же обыкновенный или золотистый карп. Самый распространенный вид одомашненного сазана, от которого произошли все другие разновидности. По сравнению с собратьями золотистый карп самый крепкий и выносливый к условиям обитания, а также отличается быстрым ростом и способностью к воспроизводству. В возрасте трех лет вес его может достигать более килограмма, и он готов к размножению. Живут обыкновенные карпы свыше тридцати лет.
- Зеркальный карп является первой формой этого вида, которую человек вывел искусственно. Особенностью этого вида является наличие ряда крупных чешуй вдоль хребта. Благодаря особенностям генетического развития самый большой карп в мире именно зеркальный.
- Кожистый или голый карп отличается от собратьев практически полным отсутствием чешуи. Благодаря особой генетике этот вид больше других требователен к количеству кислорода в воде. Темпы роста, вес и линейные размеры ниже, чем у родительской формы, которой является зеркальный карп.
- Линейный карп является частным случаем голого сородича и имеет выраженный ряд чешуй вдоль боковой линии. У двух последних видов карпов всего два ряда глоточных зубов, тогда как у прочих – три.
Несмотря на все указанные различия по тому, как выглядит карп, все они родные братья и легко скрещиваются между собой, относясь к общему биологическому виду Cyprinus carpio carpio.
Ученые селекционеры вывели несколько породных линий разведения, которые утверждены в нашей стране.
- Сарбоянский. Выведен в Западной Сибири в 1987 году. Чешуйчатая широкоспинная порода с хорошими качествами по морозоустойчивости. Породу отличает также высокая плодовитость, при естественном нересте самка выметывает 80-130 тысяч икринок, а при искусственном икромете – до полумиллиона штук. У Сарбоянкого карпа в настоящее время имеется три типа: северный, омский и степной.
- Парский. Выведен в 1989 году для Центральной России. Имеет два отводка: местные со сплошным чешуйчатым покровом и карпы, происходящие от украинских и местных карпов, с разбросанным чешуйчатым покровом. Плодовитость породы 300-350 тысяч икринок.
- Алтайский зеркальный. Порода утверждена в 1994 году. Она получена путем направленного отбора потомков, завезенных из галиции в Алтайский край еще в 1932 году. Как понятно из названия, покров тела у этой рыбы от породы зеркального типа. Самки при заводском воспроизводстве дают от 450 до 900 тысяч икринок, при естественном нересте – 100-110 тысяч. Алтайский зеркальный карп быстро растет и развивается, так, например, уже в возрасте трех лет все самцы и 80% самок становятся половозрелыми.
- Ропшинский. Эта порода выведена для Северо-Западного региона. Отличается большой морозостойкостью, но медленнее растет и развивается по сравнению с прочими породами.
Кроме вышеописанных пород в России также культивируются следующие карпы:
- ангелинский;
- черепетский;
- ставропольский;
- среднерусский;
- и еще около 15 пород.
Из других пород, выведенных на постсоветском пространстве можно выделить такие, как:
- белорусский;
- алма-атинский;
- украинский чешуйчатый;
- украинский рамчатый.
Когда ловится крупный карась
Крупный карась — достаточно капризная, привередливая рыба. По водоему она перемещается небольшими стаями. В отдельных водоемах крупные экземпляры карася не впадают в зимнюю спячку, продолжают активно питаться даже зимой.
Но большинство карасей крупного размера на зиму уходит в зимовальные ямы или зарывается в толстый слой ила. Потому, зима — не самое лучшее время для ловли этого представителя семейства карповых. Весной карась просыпается. Главное условие его активности — теплая вода. Как только вода нагревается свыше 10 градусов по Цельсию, крупный карась начинает питаться.
При температуре воды +15 градусов наблюдается наибольшая активность на любых водоемах. Эта активность усиливается и полностью прекращается при температуре воды + 18 градусов. В этот момент карась уходит на нерест. Затем около полутора недель активных поклевок крупного карася ожидать не стоит. Рыба будет отдыхать.
В начале весны карась клюет в самое теплое время суток. Наиболее активно он берет днем, после 10 часов утра. Но, чем теплее становится вода, тем в более раннее время начинает клевать рыба. Майского крупного карася ловят в периоды от рассвета до восхода Солнца.
Летом ловля крупного карася во многом зависит, в основном от погоды. Карась любит тепло, но плохо относится к жаре, зною. Рыба хорошо клюет при температуре воды не выше 25 градусов, но и не меньше 15 градусов по Цельсию.
Летом карась становится сильно зависимым от погодных условий: реагирует на направление ветра, фазы луны, изменения атмосферного давления, температуры воздуха и атмосферных осадков. В периоды цветения водорослей летний клев крупного карася полностью прекращается.
В летний период клев этой рыбы характерен для утренних и вечерних часов. Но многое зависит от типа водоема, привычек и особенностей поведения крупного карася. Известны, к примеру, водоемы, подпитываемые холодными ключами, где крупный карась и летом клюет только днём.
Ближе к осени крупный карась начинает готовиться к уходу на зимние квартиры, «нагуливает жир», начинает активно питаться. К концу сентября этот период активности завершается. Карась уходит к местам зимовки. В середине октября и в ноябре поклевки карася возможны, но уже маловероятны.
Осенью периоды клева карася сложно систематизировать. Рыба может клевать в любое время, за исключением ночных часов.
Лучший в сезоне клев крупного карася наблюдается поздней весной, в период до нереста и в августе — сентябре (так называемый «осенний жор»).
Развитие и размножение
Половая зрелость карасей наступает на 3−4 год жизни. При обильном кормлении рыба может стать зрелой уже на 2 год. В северных районах половая зрелость наступает на несколько лет позже.
Карась идет на нерест при температуре воды выше 14 °C. Оптимальные показатели — 17−18 °C. Самка выметывает икру в несколько подходов, промежуток между, которыми может доходить до 10 дней. Сам нерест довольно затянутый. Он начинается в мае, а заканчивается только в августе.
СПРАВКА. Карась за раз может выметать около 300 тыс. икринок, на серебристый — до 400 тыс.
Стадии развития
Развитие начинается с того, что взрослая особь мечет икру и молоки. Проходит наружное оплодотворение и формируется зародыш. Потом получается личинка, а из нее малек. Со временем он вырастает во взрослую особь и цепь развития повторяется заново.
Развитие икры
Для нормального развития икры требуется оптимальная температура воды — выше 14 градусов. Она не будет развиваться в яме. После оплодотворения требуется определенное время на инкубационный период.
В среднем эмбрионы появляются за 3 дня, в теплой воде процесс происходит быстрее. Проклюнувшаяся личинка имеет длину около 4 мм. Ближе к осени она вырастает к 5−8 см.
Что влияет на рост
Рост рыбы зависит от многих факторов. Она будет быстрее развиваться в максимально комфортных условиях и при достаточном количестве пищи. Следует помнить, что карась предпочитает илистые водоемы.
В них присутствует большое количество мелких микроорганизмов, которым он питается.
Сколько живет
Длительность жизни зависит от разновидности карася. Серебристый тип может жить до 8−9 лет, практически в любом водоеме. Этот вид отличается большей живучестью и плодовитостью. Представители золотого вида карася в среднем живут около 12 лет.
Максимальный вес
В промышленных условия вес карася может составлять около 500 г. При благоприятных условиях выращивания такая рыба может набрать вес до 5 кг.
Самый большой карась в мире, пойманный на удочку
Существует множество версий касательно веса самого большого карася в мире. Согласно одной из них, самая большая рыба была поймана англичанином. Она весила 42,6 кг. Некоторые специалисты указывают на то, что это был не чистый карась, а гибрид с карпом.
Самый большой в России
Максимальный вес карася был зафиксирован в Псковской области в деревне Осыно. Был длиной в 54 см, при этом он имел вес в 5,6 кг.
Как отличить пол рыбы
Самки растут намного дольше самцов. Они отличаются большим размером и могут давать много икры, так как их габариты пропорциональным размеру половых органов. У самцов такой зависимости не наблюдается.
Где нерестится
Нерест происходит на мелководье. Оптимальное место — заросли камыша или осоки. Самки трутся об растения, тем самым откладывая икру. Серебристый карась часто нерестится в заливах и водохранилищах.
Золотой вид рыбы предпочитает откладывать икру в стоячей воде или с минимальным течением.
В пруду рыба начинает нереститься раньше, так как в реках более низкая температура воды.
Как выбрать?
Перед тем, как совершить покупку свежей рыбы, необходимо оценить состояние тушки, чтобы убедить в том, что продукт свежий:
поверхность тушки должна быть немного влажной и скользкой (слизь должна быть прозрачной и нелипкой);
жабры должны быть розовыми или насыщенно-красными;
глаза чистые (немутные), взгляд направлен вперед;
запах приятный речной (допустим небольшой оттенок тины, но не резкий и не заглушающий другие ароматы);
на поверхности рыбы не должно быть механических повреждений или кровоподтеков;
чешуя должна блестеть и плотно прилегать к телу;
тушка должна быть упругой на ощупь.
При выборе замороженного карася следует покупать тушку, у которой:
корка льда тонкая, чистая;
поверхность целая (без повреждений);
форма естественная;
отсутствуют розовые или желтоватые потеки;
запах еле ощутимый речной, но не аммиачный.
Серебряный
Серебряный карась живет в водоемах Восточной Сибири, в Тихом океане, во впадающих в Аральское море реках.
К сегодняшнему дню рыба заселила множество проточных и замкнутых водоемов.
К началу второго года жизни карась серебряный вырастает до десяти сантиметров, набирая вес около 30 грамм. На пятом-шестом году он может набрать килограммовый вес при длине от 30 до 40 см.
Глоточные зубы в один ряд, а крупная, плотно прилегающая чешуя в боковых линиях насчитывает 27–33 шт.
Карась обладает более вытянутым телом, большей длиной кишки, жаберные тычинки на первой дуге тоже представлены в большем количестве, чем у его золотого собрата. Хвостовой плавник располагает большей выемкой, а спинной ощутимо длиннее.
Бока и брюшко серебристого цвета, а спинка темная, почти черная.
Серебряного карася можно встретить в больших озерах и реках, в проточных водоемах, но предпочитает он все же стоячие воды либо с медленным течением. Любит илистое дно, ведет оседлую, придонную жизнь.
Легко выживает при промерзании водоема, в зимнее время вид локализуется в более глубоких местах. Весной, после таяния льдов, выходит на прогреваемое солнцем мелководье. К маю-июню сбивается в группы для нереста. А начиная с осени, ищет места для зимовья и перемещается на большие глубины. Зимуют серебряные караси тоже группами.
Половой зрелости достигает к трем-четырем годам, а если условия обитания оптимальны, то и раньше, по достижении 18 см в длину и более.
Нерестится по той же схеме, что и золотой карась, сам период нереста продолжается дольше, чем у золотого карася. Метание икры требует температуру воды не ниже 16 градусов, самка выбрасывает порции икры в количестве от 90 до 650 тысяч икринок.
Часто серебряный карась размножается посредством гипогенеза, когда в развитии зародыша определяется только ядро яйцеклетки, что приводит к появлению исключительно женских особей.
При гипогенезном размножении икра может быть осеменена близкими видами рыб. Например, икра серебряного карася осеменяется спермиями сазана, золотого карася, линя, вьюна и других. При этом потомство склонно наследовать только исходные материнские физические параметры, то есть гибридных форм при таком скрещивании не получается.
Поэтому в популяции серебряных карасей обычно резкий перевес по численности в сторону самок. Есть популяции, где самцов нет вообще. Такое соотношение довольно редко встречается у других рыб.
Серебряные караси, размножающиеся гипогенезом, имеют тройной набор хромосом, в то время как у рыб с двуполым размножением только два хромосомных ряда.
Питается серебряная разновидность точно так же, как и обыкновенный карась, прекращая всю жизненную активность на зимний период.
Динамика роста тоже зависит от условий, но если брать в среднем, то темп набора длины и массы невысокий. К шести годам при изобильной кормежке может набрать до килограмма.
К дальним миграциям не склонен, но тем не менее, в силу своей жизнестойкости и адаптивности, заселил довольно обширную акваторию.
Что интересно: именно эта разновидность карася — предтеча такой любимой аквариумистами золотой рыбки, искусственно выведенной на базе его генетического материала. А уже от нее был создан целый ряд декоративных форм рыб, различных по размеру и внешнему виду.
Удивительно, что живучесть карася позволяет в случае высыхания водоема в летние периоды уйти в слой ила и там переждать довольно долгое время до восстановления водоема, поскольку он может обходиться минимальным процентом кислорода.
Чем питается
Все виды карпа постоянно едят, практически беспрестанно, начиная с побегов растений, обитающих в воде, заканчивая лягушачьей и рыбной икрой. У этой рыбы особое строение системы пищеварения, не такое, как у других рыб. Внутреннее строение системы пищеварения у карпа устроено так, что пища беспрерывно движется по кишечнику. Скорость движения пищи зависит только от температуры окружающей среды. Внутреннее строение передней части кишечника у карпа такое, что он может сильно менять свои размеры, максимально растягиваясь или резко сжимаясь.
Поэтому эта рыба есть постоянно все, что находится в зоне ее досягаемости.
В рацион этой всеядной ихтиофауны входят:
- водоросли;
- камыш;
- рачки;
- моллюски;
- икра обитателей пресноводных водоемов;
- насекомые;
- личинки;
- мальки.
Когда заканчивается зима, карпик переходит на растительное питание. Осенью и зимой он питается животной пищей.
Если карп живет в искусственных водоемах, он ест хлеб, кукурузу, комбикорм, слизь с прибрежных водорослей, и даже навоз сельскохозяйственных животных, который может попадать в водоем с берега.
Чем питается рыба карась
Караси питаются всем, что им удается найти в привычной среде обитания. Поэтому их относят к всеядным представителям пресноводной фауны. В процессе развития в икринках мальки питаются околоплодным содержимым желточного мешка, а выбравшись из него переходят на дафний и прочий микропланктон. До тех пор, пока не наберут достаточный вес для первой охоты, мелкие карасики едят все, что попадает в рот.
В месяц-полтора карасики переходят на еду посерьезнее — мотыля, личинок стрекоз, водяных червей, мушек. Чем крупнее вырастает особь, тем сильнее расширяется ее ежедневное меню. У взрослых карасей помимо водорослей и планктона в него входят личинки насекомых, кольчатые черви, мелкие ракообразные, моллюски, икра и мальки других соседей по водоему.
У карася очень чувствительно, как для подводного обитателя, обоняние. Он на достаточно большом расстоянии способен уловить запах и определить местонахождение традиционных рыбацких приманок: каши, круп, кукурузы, искусственных кормовых смесей.
Особенности ловли морского карася
Самое подходящее время для рыбалки на ласкиря – вечер, когда людей на берегу уже практически нет. Кроме вечернего времени для рыбалки хороша жара (если уйти подальше от людей в полдень – активный клев будет обеспечен).
В процессе ловли стоит соблюдать несколько рекомендаций:
- Рыба пугливая, любит тишину, поэтому не стоит делать лишних движений и издавать громких звуков. У карася превосходное зрение, поэтому ловить рыбку лучше в сидячем положении.
- Во время штиля можно не утруждать себя ловлей, поскольку карась в это время уплывает, находится на глубине, далеко от береговой части.
- Большие косяки рыбы можно встретить в областях, куда впадают горные речки.
- После шторма можно поймать много рыбы.
- К процессу следует подготовиться заблаговременно, прикормив место. За день до планируемой рыбалки можно подкармливать место ловли любимыми карасёвыми лакомствами. Это рекомендуется делать на протяжении дня, забрасывая вкусные кусочки в воду, в точку лова. Рыба запомнит место и обязательно посетить его в ближайшее время.
- Натягивать леску рекомендуется в момент, когда карась довел ее до дна.
Описание
Лишь немногие рыбы известны так же хорошо, как караси. Они являются самыми распространенными обитателями российских внутренних водоемов. Однако не всем известно, что именно в роду карасей ученые обнаружили формы, обладающие удивительными биологическими свойствами.
Как выглядит эта рыба, известно всем. Уже само название – карась золотой – говорит за себя. Именно такой окрас получает эта рыба в первые секунды после того, как ее вытащат из воды. Тело у нее короткое и высокое, практически круглое с темно-зеленой спиной. Золотой карась, фото которого можно увидеть в статье, лишний раз доказывает, что не напрасно его назвали именно так: он имеет бока и брюшко золотистого цвета с медным отливом. Грудные и брюшные плавники оранжево-красноватые. На анальном и спинном плавниках есть по одному острому лучу.
Молодые особи имеют перед хвостом по черному пятнышку. Постепенно с взрослением оно исчезает. Рот у карася обыкновенного маленький, зубы на челюстях отсутствуют, кроме того, в отличие от карпа и линя, у этой рыбы нет усов.
Где обитает
В результате искусственного разведения и приумножения популяции этих рыб, географический ареал обитания карася охватывает территории многих государств. Сейчас эта рыба водится в Российской Федерации, Индии, Монголии, Китае, Корее, Казахстане, Беларуси, Венгрии, Португалии, Польше, Германии, Италии и т.д. Повсеместное распространение этого животного обусловлено природной неприхотливостью и высокой способностью к адаптации. Это очень живучее существо, приспособленное к жизни в самых разнообразных условиях. Местом его обитания являются пресноводные реки, озера, искусственные водоемы. Они довольно комфортно чувствуют себя в чистой воде, но больше всего предпочитают болотную или озерную местность с густым, толстым слоем ила на дне. Именно по этой причине в горных высотах встретить данную рыбу практически невозможно. Карась ест то, что добудет себе со дна, соответственно обитает он на глубине от 80 см до 2 м.
Как приготовить карася – рецепты
Кушать вкусные блюда любит каждый. И рыбак, и охотник. А рыба еще и крайне полезна, особенно детскому организму.
Карась средой обитания вобрал столько же и рецептов своего приготовления. Описывать их все будет трудно. Стоит отменить наиболее удачные:
Карась в сметане
Главное – использовать вкусный соус. Сметана как соус очень хороша. Для жарки, тушения рыбы. Она нейтрализует болотный запах тушки. Придает нежный вкус. Рецепт жарки рыбы в сметане начинается с ингредиентов:
- Тушки карасей – не менее 2 кг;
- Растительное масло – объем от размеров сковороды;
- Овощи, пойдут помидоры – 0,4 кг;
- Лук репчатый – 0,4 кг;
- Морковь – 0,4 кг;
- Сметана – 0,5 л;
- Мука пшеничная или другая – 0,1 кг;
- Сок лимонный – 50 мл;
- Зелень для аромата, часто – укроп, петрушка – объем по вкусу;
- Специи, так же по вкусу.
Натирается тушка солью, специями, очень плотно, аромат, вкус от этого возрастет. Речной карп костистая рыба. Перед за жаркой косыми линиями надрезают спину рыбы. Это уменьшает опасность, неудобство от частых костей во время еды. Некрупные особи готовятся 25 минут, крупным отдается до 45 минут.
Очищенный от чешуи, слизи, внутренностей, остатков крови карась натирается соком лимона, солью и специями по вкусу. После пропитка от натирки на 25 минут. Время нарезки овощей. Помидор — кольцами, зелень, часть рубится, часть остается. Лук чистится от шелухи, режется мелкими кубиками. Морковь очищается, моется, и трется на крупной терке.
Сковорода на средний или малый огонь. В нее растительное масло. Дно разогревается вместе с луком и морковью. Овощи обжаривают до золотого цвета.
Поджарка снимается в отдельную посуду. Сковорода греется — новая порция подсолнечного масла. Панируются тушки в муке. Укладываются на разогретую сковороду.
Жарятся без крышки до золотистой корочки с двух сторон на сильном огне. Дальше каждая тушка набивается кусочками помидор, ветвями зелени. Сверху рыбу посыпают рубленой зеленью для красоты блюда.
В сотейник льется сметана. На слабый огонь. Постепенно добавляется, набитая овощной начинкой рыба. Около пяти минут с закрытой крышкой, рыбу томят в сметане до ее закипания. Сотейник снимается с огня. Остывает 15 минут с закрытой крышкой, пока рыбка пропитывается до конца.
Карась в сметане подается холодным или горячим
С гарниром или без — не так важно
Карась в духовке
Запекается тушка в духовке. На противне, в фольге или рукаве. Добавляют овощи (по вкусу) – будут гарниром, который сэкономит время на его изготовление после.
Для приготовления карася в духовке с майонезом требуются следующие ингредиенты:
- Рыба карась – 4 шт.;
- Майонез – 0,2 кг;
- Лук репчатый — 3 шт.;
- Масло растительное – 2 ст. ложек;
- Соль, перец — по вкусу.
Готовится в несколько шагов:
- Подготовленная рыба солится, перчиться. Противень застилается фольгой. Она смазывается тонким слоем масла;
- На масляную «простынь» укладывается лук, кольцами. На него рыбьи тушки. Уже они накрываются «одеялом» из оставшихся колец лука. Все смазывается майонезом;
- Духовой шкаф разогревается до 200 градусов. Запекается не менее 25 минут.
Подается блюдо по готовности в горячем виде. Если рыбина попадается с икрой можно сделать еще одно блюдо — икорное. Запекаются рыбки, икра отделяется от карасиков. Откладывается отдельно в миску, сдабривается солью:
- Икорные массы засаливают. Подают отдельно как закуску, украсив зеленью и долькой лимона;
- Жарят отдельно с овощами. (не менее 0,4 молоки);
- Готовят котлеты. (в составе: икра рыбы, яйца, манка).
Икорные блюда обладают изысканным вкусом. Приятного аппетита!
Рыба карась дает бывалому рыбаку, начинающему ловцу острые переживания от процесса ловли в любых водах. За обедом удовлетворяет настоящих гурманов разнообразием блюд.
Дарит качество рыбалки частному заводчику. После вкусную еду на его столе. Промышленным промысловикам непрерывный поток прибыли простотой размножения и выносливостью вида.
Видео по теме:
Рыбалка. КАРАСЬ дуреет от этой НАСАДКИ. Рыбалка на карася весной на поплавок 2018
22:08
Как очень быстро и аккуратно почистить карася, леща, карпа?
02:38
Карась запеченный в духовке
05:54
Карась жареный в сметане. Пальчики оближешь.
05:34
Виды карасей – фото и названия
Род включает в себя следующие разновидности карасей:
Золотой карась (обыкновенный карась) (Carassius carassius)
являющийся объектом промышленного разведения и промысла. Этот вид имеет характерное сплющенное с боков, округлое плоское тело с высоким спинным плавником и хвостом коричневого цвета. Одинарный анальный плавник, а также парные брюшные и грудные имеют слегка красноватую окраску. Чешуя карася на боках крупная, с золотисто-медным оттенком. Брюшина обычно лишена пигментации, в отличие от спины, имеющей коричневатый оттенок.
Золотой карась – это рыба долгожитель. Продолжительность жизни этого карася в естественных условиях иногда превышает 12 лет. Длина карася может достигать 50 сантиметров, а вес превышать 5 кг. Половой зрелости рыбы достигают спустя 3-4 года после рождения.
Обыкновенный карась обитает на территории Европы, начиная от прохладных озер Великобритании, Норвегии, Швеции и Швейцарии и заканчивая теплыми водохранилищами Италии, Македонии, Хорватии и Словакии. Кроме того, в ареал распространения золотого карася входят илистые, заросшие или заболоченные водоемы Китая и Монголии, а также азиатской территории России.
Серебряный карась (Carassius gibelio)
ранее обитал только в реках, относящихся к бассейну Тихого океана. Однако в результате произошедшего в середине XX столетия искусственного расселения в ареал обитания этого вида вошли водоемы Северной Америки, Индии, Китая, Сибири и Дальнего Востока, а также Украины, Беларуси, Латвии, Польши, Румынии, Германии, Италии и Португалии. Причем, во многих из этих стран рыба вытеснила исконного хозяина – золотого карася. В отличие от золотого карася, размеры серебряного карася немного скромнее. Так, например, максимальный вес карася редко превышает 3 килограмма, а длина 40 сантиметров. Крупная чешуя рыбы может быть окрашена в серебристо-серый или зеленовато-серый цвет. Как исключение, можно встретить особей с золотистой и розовато оранжевой окраской. Однако у серебряного карася, в отличие от золотого, плавники почти прозрачные, серые, слегка розоватые или имеют светло-оливковый цвет.
Продолжительность жизни серебряного карася в среднем составляет 8-9 лет, но встречаются экземпляры, возраст которых превышает 11-12 лет.
Благодаря удивительной способности серебряного карася приспосабливаться к окружающим условиям и изменять свой внешний вид в соответствии к ним, был выведен новый вид рыбы, получивший название «Золотая рыбка».
Золотая рыбка (Carassius auratus)
этот вид карася представлен огромным количеством подвидов, число которых давно перевалило за три сотни. Все они, за редким исключением, предназначены только для разведения в аквариуме. Представители этого вида различаются не только по размерам, колеблющимся от 2 до 45 см, окраске, включающей все цвета радуги, но и форме тела, которая может быть удлиненной, яйцеобразной или напоминать сферу. Кроме того, сильно различаются форма золотых рыбок, а также длина плавников и хвоста, которые могут быть как короткими, так и очень длинными, и напоминать крылья бабочки или развивающуюся вуаль. Глаза золотых рыбок бывают маленького размера либо огромными и выпуклыми.
Японский карась (Carassius cuvieri)
обитает в водах Японии и Тайваня. Дикие виды этой рыбы живут в озере Бива в Японии. Длина рыбы достигает 35-40 см.
Внешний вид
Чтобы отличить самку от самца, внимательно рассмотрите попугайчиков корелл. Разнополые птицы могут отличаться формой хохолка. У самцов корелл он узковат и слегка загибается вверх. У самок основание хохолка немного шире, чем у самцов.
У попугаев разного пола есть отличия в ширине и форме хвоста. У самок оперение на хвосте широкое, тогда как самцы обладают менее густым хвостом. Причем у мальчиков его форма острее и сужается к концу.
У девочек широко расставлены тазовые кости. Это особенно заметно, когда птицы сидят на жердочке – самочка ставит лапки шире. Соответственно, у мальчиков более компактная нижняя часть туловища.
