Блесна на навагу: что собой представляют и какие использовать

Рыбалка на навагу

Навага – это некрупный представитель семейства тресковых, проживающий в северной части бассейна Тихого и в морях Северного Ледовитого океана. Делят на два подвида: северная (европейская) и дальневосточная. При упоминании тихоокеанских рыб часто употребляются названия: дальневосточная, тихоокеанская или вахня. Традиционно является популярным объектом промысла местного населения. Несмотря на небольшие размеры, рыба весьма вкусна. Является холодолюбивым представителем ихтиофауны. Ведёт придонный образ жизни. Держится шельфовой зоны, её практически невозможно встретить далеко от берега. Иногда заходит в реки и озёра. Навага имеет продолговатое тело характерное для всех тресковых, типичное расположение плавников и крупную голову с большим нижним ртом. Окрас серебристый с фиолетовым отливом, брюхо белёсое. На уголке нижней челюсти, как и все тресковые, имеет «бородку». От других тресковых отличается блеклой окраской, прогонистым телом и небольшими размерами. Вес рыбы редко превышает 500 г и длины 50 см. Стоит отметить, что дальневосточный подвид несколько крупнее, известны случаи поимки рыб весом чуть меньше 1.5 кг. Навага легко адаптируется к опреснённой воде. Несмотря на размеры, является активным хищником, для стай характерна определённая территориальность. В холодное время держится вблизи береговой линии. Свои места обитания рыба активно охраняет, даже от более крупных особей других видов. Питается более мелкими обитателями шельфовой зоны, в том числе моллюсками, креветками, молодью рыбы, икрой и прочим. Особенно большие скопления рыба образует во время миграций. Основная глубина, на которой обитает навага, порядка 30-60 м. В летнее время область нагула немного сдвигается в сторону моря, вероятно, из-за тёплой воды у берега, которую рыба не любит. Наиболее активна весной и осенью, до и после нереста.

Особенности блесен на зубаря

Зубарь, как и другие виды корюшки, рыба некрупная. Он редко достигает 40 см, а ловятся в основном 20-, реже 30-сантиметровые особи. Из этого и нужно исходить при подборе приманки.

Материал

Блесны изготавливаются из меди, латуни и из других материалов, имеющих натуральный цвет. Кроме этого, используются луженые и посеребренные блесна. Очень многие опытные рыбаки используют простую нержавейку и очень довольны таким выбором.

Правда она обрабатывается намного тяжелее, чем цветной металл, но начистив блесну один раз, можно уже забыть о дальнейшем очищении, блестеть она будет постоянно.

Приманку забрасывают в воду, когда леска заметно натянется, резким взмахом дергают ее, останавливают на некоторое время и повторяют движения вновь, стараясь захватить всю толщу воды.

Следует помнить, что размер, форма, цветность и разновидность движений различно влияют на рыб, могут вызвать повышенный интерес, либо полное равнодушие.

Форма

Сходство всех блесен в том, что они узкие, прогонистые, длиной от 7 до 12 см. Выбор размера зависит от глубины в месте ловли. Чем больше блесна, тем она тяжелее, а значит, быстрее достигнет придонного слоя, где в основном и ловится эта рыба. Для 2−3 метров вполне подойдет 3-граммовая приманка. А вот там, где глубина 20−25 метров, ждать, пока она опустится, придется долго. За это время стайка рыбы может потерять интерес к этому месту и переместится к более удачливому рыболову.

Основных разновидностей блесен несколько:

«лодочка». Достаточно крупные и тяжелые блесны, позволяющие ловить на большой глубине. По форме напоминают прогонистую лодку, сужающуюся к концу. Рекомендуется подсаживать на крючок небольшой кусочек латекса (мобиксина). При игре он несколько замедляет движения блесны, делает их плавными, что привлекает рыбу;
«рыбка». В воде выглядит как малек, за хвост которого привязана леска. В отличие от предыдущей блесны «рыбка» более легкая, хотя есть варианты для больших глубин;
«клюшка». Одна из самых уловистых блесен. Универсально работает по всем видам корюшки. Требует определенного опыта и навыков, чтобы добиться привлекательной игры;
«кобра». Довольно крупная блесна с хвостом, направленным вниз, а капюшоном — вверх.
«коготки» и «багорики». Мелкие блесны для ловли на небольших глубинах.

Вес

Рыбалка на зубаря и другие виды корюшки — это в первую очередь поиск. Рыба может стоять и на глубине, и на мелководье. Поэтому при себе рыболов должен иметь набор приманок на все случаи жизни. Мнение, что тяжелой блесной можно ловить и на двух и на 25 метрах с равным успехом, имеет под собой основание. Однако на мелководье лучше использовать легкие блесны от 3 гр. А на глубине они сильно уступают перед более тяжелыми. Здесь подойдут приманки с весом в 10−12 гр.

Окраска

Цвет блесен на зубаря напрямую зависит от материала, который был использован для их изготовления. Корюшка любит блеск. Особенно ее привлекают золотые и серебряные оттенки. Замечательный золотой блеск дают некоторые сплавы бронзы, которые и по весу достаточно близки.

Особо интересный материал для изготовления блесен на зубаря — это артиллерийские гильзы любого калибра. Латунь, используемая для этих целей, достаточно мягкая, чтобы вырезать, обточить и запаять блесну любой формы в домашних условиях.

Крючок

Как правило, крючок для рыбки используют фабричного изготовления 5-7 номер (по российским стандартам). Заводские крючки используют те, кто привык надевать наживку. Также можно изготовить их своими руками с использованием стальной проволоки, либо взять крючки от кальмарницы. Это хорошая альтернатива зацепам фабричного производства или самодельным.

Наважья рыбалка зимой

Чтобы отправиться летом в приморье с целью ловить навагу, необходимо подобрать правильно снасти. Сюда относится удочка, приманки, например, мормышки и комплектующие такие, как катушки, леска и крючки. Наживка тоже имеет большое значение: необходимо использовать в летний период филе рыбы, сало, сырое мясо и морских червей.

Морской червь

Для ловли в Охотском море и приморье подходит такая простая снасть как поплавочная удочка, иногда — донная снасть. Рыбалка производится на глубине: наживка опускается примерно на 30 метров, после чего ее нужно периодически подергивать. Когда приманка поднимается, навага делает хватку, в этот время необходимо сделать резкую подсечку.

Предлагаем ознакомиться: Как правильно намотать леску на безынерционную катушку

Ловля рыбы в отвес производится при помощи крючка и наживки. Удочка оснащается крючками, размер которых колеблется в пределах №№ 7–9. Приманка должна иметь животное происхождение: это может быть мясо, черви, кусочки рыбы. Рыбалка при этом осуществляется по той же схеме, что и ловля блесной. Навага не клюет, она сразу производит хватку, и сходы ее бывают редки.

Рыбалка зимой отличается от летней ловли: при этом обязательно потребуется удочка, а также бур, так как море будет полностью покрыто льдом. Навага зимой обитает в основном у морского побережья. Удочка для зимней ловли должна оснащаться леской в 50 метров, диаметр которой составляет 0,4 миллиметров. Иногда рыбалка происходит сразу в 2 или даже 3 блесны, мормышки. Удочка при этом остается одна, просто приманки расставляются на расстоянии 50 сантиметров друг от друга.

Пусть вам улыбнется удача на настоящей северной рыбалке! Чтобы взять с собой хороший улов, обязательно используйте приманку из картофеля и криля. А чтобы изготовить самодельную блесну, познакомьтесь с видео ниже.

Ловля наваги

Чтобы приступить к рыбной охоте, следует правильно подобрать нужный комплект снастей.

К ним относятся:

Удочка
Различные приманки
Мормышка
Комплектующий состав – леска, катушка, крючки, блесна
Наживка

Выбор наживки имеет огромное значение: летом используют сырое мясо, кусочки рыбы, сало, черви. Чтобы леска хорошо работала и не путалась, ее толщина должна быть 0,4 мм, в иных случаях используется леска толщиной 0,2 мм, такая леска спокойно выдерживает пойманную рыбу до 1 килограмма.

Зимняя рыбалка значительно отличается от летней ловли. Для этого потребуется удочка, обязательно бур (для просверливания лунок). В зимний период рыба этой разновидности обитает вблизи морского берега.

Удочка должна иметь леску длиной около 50 метров и толщиной 0,4 мм. В некоторых случаях любители рыбалки производят отлов в 2 или 3 блесны. При этом удочка применяется одна, а приманки равномерно расставляются на полметра друг от друга.

Обычно, прикормка для хищных видов рыб не применяется. Но для ловли наваги, она станет очень эффективной. Для ее приготовления следует взять картофель, сваренный в мундире и упаковку криля. Все хорошо размять.

Прикормку поместить в тканевый мешочек, завязать и опустить в воду. Запах угощения привлечет к себе рыб и можно уже приступать к ловле. Рыбачить можно с использованием мормышек, блесен и других различных приманок.

Места ловли

Заниматься ловлей можно практически во всех местах ее обитания на всех побережьях. Как замечено опытными рыбаками, самый лучший и активный клев происходит в зимний период.

Рыбаки готовят лунки на льду водоема (лучше сразу по 3 штуки) и начинают подледный лов. На всех побережьях, где обитает навага, рыболовы применяют удочки самодельного изготовления (дергалки). Это название характеризует не название рыбацкого снаряжения, а метод ловли.

Особенности ловли

Навага водится только в холодных водоемах. В теплое время (весна, лето, осень), она набирает жировые массы, при этом опускается в самые глубины морей и водоемов.

В этот период заниматься выловом бессмысленно, т.к. она находится в малой активности и находит себе еду на десятки метров в глубину. Нерестится в морских притоках. В зимний период повышается активность, и она с больших глубин поднимается наверх.

Именно в этот период и начинается массовый отлов рыбы. Зимой (декабрь, январь), у нее начинается нерест. В это время рыба становится очень злой и агрессивной, начинает набрасываться практически на все виды приманок.

Рыбаки с уважением относятся к этой своенравной рыбешке. Навага хоть и имеет небольшой размер (до 50 сантиметров в длину и весом до 0,5 кг), она способна оказать достойнейшее сопротивление. Ловить навагу долгое время не получится.

Когда эта рыба поднимается из морских глубин, клев длится около 3-4 часов. Суммарно составляет до шести дней. После этого навага уходит обратно на глубину, и рыбакам нужно поймать тот период, когда рыба подплывает к берегам и становится доступной для рыбалки.

При ловле на удочку, следует учитывать, что навага – рыба не быстрая и очень осторожная. По этой причине при дергании удочки нужно иметь определенную ловкость и чувствительность, чтобы понять, что добыча клюет.

Навага польза и вред: противопоказания, особенности, состав, калорийность и рецепты приготовления (105 фото и видео)

Навага относится к семейству Тресковых, бывает нескольких видов. Не достигает больших размеров. Обладает сочным и мягким филе.

Костей в рыбе мало, а пользы от применения достаточно много. Она подходит отлично для детского рациона, а также для нормализации веса в периоды диет.

Польза от приема наваги

К полезным свойствам стоит отнести ее калорийность, небольшое содержание жира. В ней находится такой компонент, как селен, обеспечивающий должное функционирование нервной системы, а также способствующий выработке защитных сил организма.

Содержит большое количество витаминов, а именно витамин А, витамин Е, витамин D. Они в свою очередь способствуют улучшению кожных покровов, обладают антиоксидантными свойствами.

Оказывает положительное воздействие на работу кровеносной системы. Насыщена такими элементами, как кальций, фолиевая кислота, которые очень полезны для здоровья.

Жирные кислоты также оказывают полезное воздействие на организм, способствуя поддержанию иммунных возможностей организма.

Высокое содержание йода в организме помогает при болезнях щитовидной железы. В мясе данной рыбы содержится много макро и микроэлементов. Вот такими полезными свойствами обладает навага для организма.

Пищевые особенности данного вида рыбы

В 100 граммах рыбы содержится около 1 грамма жиров и 15 грамм белков. Углеводы в данном виде рыбы отсутствуют.

Филе рыбы не является жирным, жирной является лишь печень. Стоит отметить, что рыба не обладает высокой калорийностью, но если ее обжарить ее калорийность будет значительно выше.

Особых противопоказаний к употреблению наваги не наблюдается. Но людям, страдающим индивидуальной не переносимостью, следует избежать потребления данного продукта, поскольку в таком случае он может оказать вредные воздействия для здоровья.

Вредные свойства данного вида рыбы

Ранее мы рассмотрели полезные свойства рыбы наваги, стоит отметить также и вредные свойства данного продукта. Стоит предельно внимательно потреблять рыбу людям, страдающим аллергическими реакциями.

Перед применением следует убедиться в отсутствии аллергических реакций организма на рыбу и морепродукты. Вот, пожалуй, основные вредные свойства, которые может оказать рыба навага на организм.

Варианты приготовления наваги

Навага отличная альтернатива для детского рациона, а также диетического питания. Наиболее часто ее жарят, но также могут запекать и даже мариновать.

Разделывают ее после заморозки, дабы она не потеряла свою форму. Перед обжаркой ее следует разделить — отрезать голову, отделить филе и обвалять в панировке. Обжаривать ее следует на масле, подавать с любым гарниром.

Ранее маринованная рыба навага являлась традиционным блюдом. Поскольку приготовление ее простое, а вкус получается достаточно оригинальным.

Обжаренную рыбу заливали специальным маринадом и настаивали, определенное количество времени.

Польза икры рыбы

Стоит отметить, что икра рыбы навага является полезным продуктом. Поскольку она способствует повышению иммунитета, а также профилактики заболеваний сердца и сосудов. Препятствует образованию тромбов, а также снижает уровень холестерина.

Специалисты рекомендуют применять ее при усиленных умственных нагрузках. Вред от икры наваги может быть в случае наличия индивидуальном непереносимости или же наличия аллергических реакций на рыбные продукты.

Отзывы врачей о пользе рыбы навага однозначны, поскольку она обладает многими витаминами и микро и макроэлементами.

Применение данного вида рыбы в пищу стимулирует укрепление иммунных возможностей организма – повышая иммунитет; способствует нормальному функционированию сердца и сосудов – препятствует образованию тромбов, а также стимулирует работу сердечной мышцы и нормализует артериальное давления; повышения работоспособности мозга – улучшает работу мозга в периоды нагрузок; улучшению зрения и кожных покровов.

Людям, имеющим проблем проблемы со щитовидной железой, также следует употреблять навагу в пищу, дабы восполнить дефицит йода в организме.

Рецепт запеченной наваги под маринадом

Рыба получается нежной и ароматной, а кисло-сладкий маринад придает изюминку всему блюду. Готовится просто и быстро.

Необходимые ингредиенты:

навага – 1 кг;
мука- 1 ст. ложка (обваливать рыбу);
репчатый лук – 1 головка;
морковь – 1 шт;
помидор – 1 шт;
сахар – 1 ст. ложка;
соль, черный молотый перец – по вкусу;
гвоздика, перец горошком – по несколько штук.

Последовательность приготовления:

У подмороженной наваги нужно удалить голову, выпотрошить и хорошо промыть тушку в проточной воде.
Рыбу запекаем целиком, хвост и плавники можно не отрезать.
В отдельную тарелку нужно насыпать муки и добавить к ней соль и перец.
Противень очень тщательно нужно смазать маслом.
Каждую рыбу необходимо обвалять в подготовленной муке и выложить на противень. Немного перевернув ее, чтобы край смазался подсолнечным маслом.
В разогретую духовку до 190 градусов нужно поставить противень с навагой на 30 минут.
Чтобы получить золотистую хрустящую корочку, то последние 10 минут приготовления, рыба должна готовиться под грилем. Если такой функции нет, то достаточно включить конвекцию.
Для приготовления маринада нужно лук нарезать крупными полукольцами, а морковь – соломкой.
На сковороде обжаривать овощи с маслом до золотистого цвета.
Блендером нужно измельчить помидор или очень мелко порезать.
Приготовленную кашу добавляем в сковороду к поджаренным овощам, и приправляем: сахаром, солью, гвоздикой и перцем горошком.
Провариваем маринад 5 минут, и добавляем к наваге.
Запекаем в духовке еще 10 минут и блюдо готово.
Подавать лучше с гарниром из картофеля.

Где искать навагу

Обитает в Японском, Беринговом, Чукотском, Охотском морях, заходит в устья рек, впадающих в них, а также в северной части Тихого океана. Самые перспективные места:

открытая акватория с глубиной от 30 м;
прибрежная глубоководная зона морей;
устья и заливы рек;
песчаные и каменные свалы;
русловые бровки с умеренным течением.

Ихтиологи различают два ее вида: дальневосточный и тихоокеанский. Маленькая рыбка держится большими стаями и редко покидает излюбленные места обитания. На широкой акватории ее найти непросто, особенно без знаний повадок и рыбьих троп. Зимняя рыбалка на Белом море, как и в других местах, носит преимущественно поисковый характер. Те времена, когда вид считался сорным, давно прошли. Связано это, прежде всего, с тем, что навага обладает высокой пищевой ценностью, а ее лов является промыслом. В устьях рек рыба предпочитает глубокие участки с закоряженным дном, однако может попадаться на небольшой глубине, если там есть малек либо иной естественный корм.

Сезонная ловля

Этот представитель тресковых, как и другая рыба, отличается активностью клева на протяжении года. Несмотря на многочисленные стаи, найти навагу в море непросто, поскольку летом она держится на значительной глубине, а с наступлением зимы подходит к береговой зоне.

Наважья рыбалка летом

Морская ловля по открытой воде предполагает использование лодки. Косяки в теплое время года нагуливают вес на глубинах от 30 метров, поэтому о забросе с берега речь не идет. Удилища применяют короткие, поскольку так легче орудовать отвесными блеснами. Проводка осуществляется у дна, с небольшими подергиваниями и паузами между ними. Катушку на морской рыбалке используют мультипликаторную, она более приспособлена под специфические условия ловли. Собирая снасть, необходимо учесть большую глубину и применение крупных грузил. Тест удилища должен обладать запасом, чтобы рыбак мог справляться со всеми трудностями моря.

Помимо блесен, местные используют донные снасти. Насадку заготавливают заранее в виде морских червей, нарезки рыбы, мяса, а также сала. Навага – некрупная, но ее поклевка способна выбить удилище из рук зазевавшегося рыболова. Своеобразный нрав заставляет особей конкурировать и жадно хватать приманку, наперегонки. Если стая найдена, успех мероприятия гарантирован.

Ловля наваги осенью и зимой

С опусканием отметки температуры воды стаи постепенно смещаются в береговую зону морей и даже заходят в небольшие речушки. Далеко рыба не мигрирует, ее можно встретить максимум в 15 км от устья. Перед становлением льда навагу успешно ловят с берега донками и поплавочными оснастками. Самым удачным временем считается прилив, тогда рыба ловится маховым и болонским удилищем. Для донки подойдет спиннинг ростом от 3 м и тестом до 100-120 г. Рыболовы применяют специализированные «палки» для морского ужения, хотя обыкновенный фидер тоже подойдет.

Зимой клев активизируется в устьях рек, где навагу поджидают рыбаки. В подледном лове используют блесны с впаянным крючком. На стационарные удилища с насадкой навага клюет хуже, поскольку вид все-таки хищник. Пик активности наблюдается по перволедью и в течение двух недель после становления ледяного зеркала. Затем клев утихает и возобновляется лишь по последнему льду.

Внешний вид и образ жизни наваги

Если сравнить фото трески и наваги, то видно, что выглядят они очень похоже. Однако навага имеет меньшие размеры тела. Рыба окрашена в пестрые зеленый и серый цвета, спина отдает темным оливковым тоном. Брюхо ее окрашено в серебристо–белый цвет, на теле имеются пятнышки темных тонов. В отличие от трески у этой рыбы слабо развиты усики.

Треска

Навага

Максимальная длина у наваги составляет полметра, а вес ее обычно не превышает 1 килограмма. Обитает навага в приморье, но она может уплывать далеко от берега по просторам Чукотского, Берингова, Японского и Охотского морей. Это бывает очень редко, так как обычно рыба дальних миграций не совершает. Она обитает преимущественно у дна в стаях, на поверхность поднимается крайне редко. По устьям рек поднимается максимум на 15 километров, где она активно ловится рыболовами.

Навага является хищной рыбой, пища которой одинакова как зимой, так и летом: условия жизни ее по временам года отличаются слабо. В основном в пищу идут черви, мелкие моллюски, креветки и небольшая рыба. Зимой у наваги чтобы получился крючок: это еще не блесна, но ее заготовка. При помощи медной проволоки обмотать ближе к цевью, можно добавить бусины. Таким образом, блесна готова, ее размер не должен быть слишком большим, но можно экспериментировать во время ловли рыбы, используя разные приманки, сделанные своими руками. Есть другие способы изготовления блесен для наваги. Зимняя ловля наваги будет удачна на блесну, которую вы сможете изготовить самостоятельно, посмотрев специальное видео.

Ловля может осуществляться в любое время года: очень популярна зимняя рыбалка, во время которой используются мормышки и блесна. Осенью же ловить навагу будет безрезультатно. Это связано с тем, что осенью начинаются морские штормы, которые рыба переживает на морской глубине. Но для рыболова это не беда, так как зимняя рыбка оказывается намного вкусней за счет накопленного жира.

Вред и польза для организма

Употреблять навагу
в пищу можно почти всем категориям населения
при отсутствии очень редких противопоказаний. Мясо этой рыбы содержит высококачественный протеин, который легко усваивается.

Для взрослых мужчин и женщин

Навага особенно полезна людям, ведущим малоподвижный образ жизни
, занимающимся интенсивным умственным и творческим трудом.

Высококачественный белок, содержащийся в мясе этой рыбы, не позволяет мышцам атрофироваться
даже при небольших физических нагрузках.

Женщинам продукт при постоянном употреблении уравновесит эмоциональный фон
, поможет сохранить спокойствие и ясность мысли при стрессах, недосыпании, длительной работе за компьютером.

Эта вкусная рыбка содержит все необходимые вещества для поддержания упругости и свежести кожи
, красоты волос и ногтей.

У мужчин селен, содержащийся в продукте, активизирует работу половых желез
, способствуя выработке сперматозоидов, препятствует развитию аденомы предстательной железы.

Беременных и кормящих

Женщинам в ожидании малыша навага поможет сохранить беременность
. Рыба очень полезна при угрозе выкидыша, сильном токсикозе. Селен, йод и железо благотворно влияют на организм беременной женщины:

предохраняя плод от негативного воздействия окружающей среды на клеточном уровне;
позволяя будущей матери накопить в организме достаточный запас гемоглобина для предотвращения такого неприятного явления, как послеродовая анемия.

После родов от рыбы лучше воздержаться в первый месяц жизни младенца
во избежание развития аллергических реакций и для предотвращения слишком быстрого зарастания родничка.

Начиная со второго месяца жизни ребенка, маме можно начинать включать в рацион навагу. Это позволит:

сохранить здоровье и нервы кормящей матери при недосыпании;
обеспечит правильное формирование костной и хрящевой ткани ребенка.

В этой ситуации важна низкая калорийность продукта в сочетании с высокой пищевой ценностью и деликатесным вкусом.

Употребление наваги беременными и кормящими женщинами поможет им сохранить фигуру без ущерба для здоровья.

Детей

Детям навагу педиатры советуют начинать давать с двух лет
.

Малышам нравится ее сладковатый приятный вкус.

В мясе этой рыбы нет мелких костей.
Малыши могут есть ее, не опасаясь поранить слизистую горла или пищевода.

Особенно продукт полезен детям при резкой смене психологического климата. Например, при поступлении в детский сад или школу.

Аминокислоты и селен, содержащиеся в ней:

укрепят иммунитет;
поддержат работу ЦНС;
воспрепятствуют развитию близорукости.

Фолиевая кислота в сочетании с никотинамидом активизирует работу мозга. Ребенок будет легче усваивать учебный материал и адаптироваться в новой обстановке.

В пожилом возрасте

К 50 годам у людей неизбежно угасает функция половых желез
. У женщин снижается уровень эстрогена, а у мужчин – тестостерона. Следствие – вымывание из организма кальция и остеопороз.

Регулярное употребление наваги не только может воспрепятствовать развитию хрупкости костной ткани, но и:

нормализовать гормональный баланс;
активизировать обмен веществ;
поддержать работу мозга.

Людям в пожилом возрасте нежирная морская рыба необходима в рационе для восстановления тонуса, жизнестойкости и творческой энергии.

Особые категории

Эта рыба полезна при следующих заболеваниях:

(особенно первого типа), так как не повышает уровень сахара в крови, благотворно влияя на работу поджелудочной железы;
рахите у детей
, остеопорозе у взрослых в сочетании с солнечными и морскими ваннами.

Рыба гипоаллергенна
: ее можно есть людям с устойчивой аллергией на все остальные морепродукты

Конечно, нужно соблюдать осторожность и умеренность

Навага – рецепты приготовления

Малокалорийная рыба навага прекрасно подходит для диетического и детского питания. Небольшое содержание жиров и достаточно высокое содержание витаминов и ценных элементов в мясе этой рыбки непременно этому способствует. Кроме этого, навага не содержит мелких костей и имеет прекрасные вкусовые качества.

Навага подходит для любого вида термической обработки, но чаще всего все же рыбку просто жарят на сковороде или же запекают в духовке.

С традиционной жаркой справится даже начинающая хозяйка. Мы же сегодня расскажем, как вкусно приготовить навагу на сковороде или в духовке под сметанным и томатным маринадом.

Как можно вкусно приготовить навагу на сковороде?

Ингредиенты:

навага без голов – 990 г;
морковь – 185 г;
луковицы репчатые – 185 г;
сметана – ½ стакана;
мука пшеничная – ½ стакана;
петрушка сушеная и укроп – по щепотке;
морская крупная соль и свежеперемолотый перец (смесь нескольких видов) – по вкусу;
масло оливковое без аромата или подсолнечное – по вкусу.

Приготовление

Первоначально навагу споласкиваем, обсушиваем, избавляем от плавников и остатков внутренностей и при необходимости (если тушки крупные) разрезаем на порции.
Притрушиваем подготовленную рыбку солью и молотой смесью перчиков, растираем компоненты по всей поверхности рыбин и оставляем на полчаса мариноваться.
Теперь панируем рыбные ломтики в муке и тут же выкладываем в прогретое на сковороде масло оливковое или подсолнечное.
Обжаренную с двух сторон рыбку выкладываем в сотейник, а оставшееся в сковороде масло фильтруем, возвращаем в посудину, добавляем еще немного свежего и закладываем в него нашинкованный полукольцами лук и перетертую на терке морковь.
Жарим овощи до полуготовности, после чего половину отбираем в миску, возвращаем в сковороду рыбу и прикрываем ее выложенной половиной лука и моркови сверху.
Набираем сметану в стакан, всыпаем столовую ложку муки, пару щепоток сушеного укропа и петрушки, бросаем соль и перец, перемешиваем и доливаем до полного объема стакана воду.
Заливаем подготовленным сметанным соусом рыбу с овощами сверху и тушим под крышкой минут десять-пятнадцать.

Как вкусно приготовить навагу под маринадом в духовке?