Рыбные котлеты в пароварке

Рецепты

Котлеты из щуки можно приготовить в пароварке по-разному. Используются они не только в диетическом меню – ими можно кормить детей.

«Одесский»

На 4 порции потребуется:

• по 0,5 кг мелкой речной рыбёшки и мякоти щуки;
• 2/3 ст. молока;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• по 3 ст. л. оливкового масла и растительных сливок;
• 4 куриных яйца;
• 1 большая морковь;
• 2 больших головки репчатого лука;
• 1 лавровый лист;
• ломтик вчерашней белой булочки без корки;
• несколько горошин чёрного перца;
• соль, перец.

Как готовить:

1. Распотрошить свежую щуку весом 1,5 кг, срезать филе. Снять с него кожу и убрать все кости.
2. Из мелкой рыбки, хвоста и головы щуки сварить бульон. В него также надо закинуть 1 мелко порубленную луковицу, полукольца моркови, горошины чёрного перца и лаврушку.
3. Мякиш замочить в молоке.
4. Вторую луковицу измельчить, как и первую, и пассеровать на сливочном масле до прозрачности. Затем подождать, пока остынет.
5. Рыбку с лучком пропустить через мясорубку, используя решётку с мелкими отверстиями. Её ещё называют паштетной.
6. Получившуюся смесь посолить, поперчить по вкусу. Соединить с отжатым мякишем и перемолоть ещё раз в мясорубке.
7. Добавить взбитый блендером яичный желток и сливки.
8. После этого взбить отделённый белок и, не спеша, вмешать его в фарш. Выложить тот на столешницу, смазанную оливковым маслом, и сделать аккуратные котлетки среднего размера.
9. Залить в чашу пароварки такое количество рыбного бульона, которого хватит на весь кулинарный процесс.

Главное, не прозевать момент, когда котлеты «дозреют». Если держать их на пару слишком долго, придётся жевать их, как резину. Готовность определяется по следующим признакам: выделяющийся из рыбных деликатесов сок теряет цвет, сами они увеличиваются и становятся матовыми.

Едят блюдо с рыбным бульоном или с приготовленными на пару овощами.

С манкой

Продукты:

• 500 г щучьего филе;
• 4 ст. л. манной крупы;
• 1 желток;
• 1 большая головка репчатого лука;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 ч. л. рыбной приправы;
• соль, перец по вкусу.

Как готовить:

1. Филе щуки пропустить вместе с очищенной головкой репчатого лука через блендер.
2. Засыпать манку и оставить фарш на 1/3 часа.
3. Затем добавить тёртое подмороженное масло, соль и другие специи.
4. Всё хорошо перемешать. Сделать котлеты и поместить в пароварку на 20 минут.

С чесноком

Продукты:

• филе щуки — 0,5 кг;
• ломтик вчерашней пшеничной булки;
• молоко — 0,5 ст.;
• сливочное масло — 2 ст. л.;
• чеснок — 2 больших зубчика;
• желток куриного яйца — 1 шт.;
• вода — 2 ст.;
• большая головка репчатого лука — 1 шт.;
• 1 ч. л. специй для рыбы;
• соль, перец.

Как готовить:

1. Если в филе нет больших костей, то его прокручивают в мясорубке 2 раза.
2. Затем через неё пропускают сливочное масло, хлебный мякиш (предварительно замоченный в молоке и отжатый), мелко порубленные лук и чеснок.
3. Получившуюся массу месят руками и отбивают наподобие теста, чтобы она получилась эластичной и мягкой.
4. Кладут последние ингредиенты: желток и приправы. Хорошенько вымешивают и делают котлеты небольшого размера.
5. В чашу мультиварки наливают воду. Сверху размещают чашу для готовки на пару со сделанными котлетами. В режиме «Пароварка» они будут готовиться минут 20-30.

С кабачком

Что необходимо на 6 порций:

• 0,7 кг щучьего филе;
• 1,5 ст. л. овсяной муки;
• 100 г кабачка;
• 1 ст. л. молока;
• 2 желтка;
• 1 морковь;
• ломтик немного зачерствевшего белого хлеба;
• 1 луковица;
• соль, приправы по вкусу.

Как готовить:

1. Перемолоть рыбное филе, обжаренный без масла лук и другие овощи.
2. Хлеб вымочить в молоке, отжать и тоже пропустить через мясорубку.
3. Высыпать в смесь муку, добавить желток и приправить солью, специями.
4. Фарш тщательно перемешать и приготовить в пароварке.

Пошаговый рецепт приготовления

Замачиваем в молоке или воде кусочки приготовленного белого батона. Корочки с хлеба надо предварительно срезать.

Шаг 2

Очищаем и как можно мельче режем луковицу. Крупные куски лука в паровых изделиях из фарша не улучшают их вкус. Если не хотите возиться с шинкованием лука, разрежьте его на четверти и добавьте в мясорубку при измельчении рыбы.

Шаг 3

Возможно, вы не настроены потратить немного времени и приготовить свой фарш. Тогда берите «магазинный», его надо лишь разморозить. Для домашнего фарша рыбное филе необходимо прокрутить в мясорубке 1 раз, не больше. Если не лень, просто мелко порубите рыбу ножом, котлеты от этого только выиграют.

Из фарша обязательно отожмите лишнюю воду, особенно если вы используете покупной готовый фарш или замороженное филе.

Шаг 4

В миске смешайте прокрученную рыбу, лук и раскрошенный хлебный мякиш, который мы замачивали в молоке ранее. Перед добавлением в фарш его также надо отжать от лишней влаги. Разбейте в смесь яйцо, посолите и поперчите ее. Теперь массу надо хорошо вымешать, чтобы она стала однородной. Если масса получилась совсем жидкой – добавьте в нее 2 столовых ложки крахмала или манной крупы.

Шаг 5

Смазанными растительным маслом руками формируем из фарша биточки желаемого размера и укладываем их в чашу-пароварку или решетку из вашей мультиварки. Обваливать в муке или сухарях биточки не надо.

Шаг 6

В чашу чудо-печи наливаем 1 стакан воды, сверху устанавливаем контейнер или решетку с готовыми котлетками и включаем мультиварку. Если хотите придать пикантный аромат вашим биточкам, добавьте в воду лавровый лист и несколько горошин черного перца. Для тепловой обработки паровых рыбных блюд выбирается стандартный режим: «приготовление на пару».

Если такого режима в печке нет, то примените режим «рис/рыба» (такой есть в мультиварках-скороварках) или просто «тушение». Время, необходимое для того, чтобы рыба хорошо пропарилась – примерно 30 минут. Печки с функцией скороварки справятся с поставленной задачей в два раза быстрее.

Готовые котлеты должны быть мягкими, легкими, со светлым прозрачным соком.

Их подают с картофельным или рисовым гарниром, дополняют ломтиками свежих овощей и зеленью.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Описание приготовления:

Каждому человеку время от времени полезно готовить себе что-нибудь на пару, поэтому я предлагаю вам отличный рецепт рыбных котлет в пароварке. Здесь мы сразу получаем пользу самой рыбы, так как она богата полезными минералами и микроэлементами, а так же приготовление в пароварке автоматически относит эти котлетки к разряду диетических. И если вы следите за своим здоровьем и фигурой, то для вас этот рецепт приготовления рыбных котлет в пароварке станет настоящим помощником в этом правом деле. И не стоит забывать о том, что такие котлетки не только принесут нам и нашему организму большую пользу, но они еще и невероятно вкусные, можно сказать, это чистый вкус рыбы, так как мы не используем здесь никаких лишних ингредиентов, только специи и лимон — то, что подчеркивает природный рыбный вкус. Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед Основной ингредиент: Рыба и морепродукты Блюдо: Горячие блюда / Котлеты Диета: Диетическое питание

Это интересно: Как солить рыбу для сушки — правильно засолить, сколько длится засолка

Рецепты рыбных котлет из трески с фото

Готовят сочные котлеты из трески на сковороде, в духовке или на пару. Дополнительные ингредиенты добавляются, в зависимости от того, какой выбран рецепт, чтобы лучше подчеркнуть рыбный вкус. Нельзя забывать о приправах, которые добавляют котлеткам пикантности. Добавьте в фарш мускатный орех, черный перец, ароматные травы средиземноморья и блюдо «заиграет» новым послевкусием. Предлагаем пошаговые рецепты с фото лучших вариантов приготовления сочных котлеток.

В мультиварке

Если вы хотите сделать рыбные котлеты из трески для детей, то лучший способ их приготовить – это воспользоваться мультиваркой. Готовят блюда, используя разные режимы, в зависимости от вкуса. По желанию выбирайте программы: «На пару», «Выпечка» или «Жарение».

• 400 г рыбное филе;
• два лука репчатых;
• небольшой кусок мякиша батона;
• 1 ст. ложка сметаны;
• одно яйцо;
• для жарки масло;
• соль, сухой базилик – по желанию.

1. Филейную вымойте, обсушите, нарежьте.
2. Мякиш батона замочите в воде или молоке, затем отожмите.
3. Лук измельчите, обжарьте.
4. Филе еще раз измельчите вместе с мякишем, добавьте в фарш остальные продукты.
5. В чашу мультиварки влейте масло растительное, включите режим «Выпечка», выложите на дно агрегата формированные котлетки.
6. Выпекайте с каждой стороны по 10 минут.
7. Подавайте с картофелем, кашей или овощами.

В духовке

Очень вкусные и нежные получаются котлеты из трески в духовке. Для их приготовления можно использовать яйца, хлеб или готовить без яиц и без хлеба. Хозяйки добавляют в фарш сыр, зелень, чернослив, а некоторые вообще готовят котлеты из рыбы трески с салом. Мы предлагаем узнать, как вкусно приготовить это блюдо с творогом.

• 350 г филе трески;
• 150 г обезжиренного творога;
• кусочек белого хлеба (лучше черствый);
• белок яйцо (1 шт.);
• одна луковица;
• соль, масло раст.

1. На мясорубке перекрутите вместе рыбу, лук и творог.
2. Хлеб размочите в воде, отожмите, добавьте в фарш.
3. Введите сырой белок, соль, масло, перемешайте.
4. Сформируйте котлетки, обваляйте в сухарях или муке, выложите на противень.
5. Выпекайте 30 минут при t180 С.

Для получения нежной консистенции рыбные блюда лучше вынимать из духовки за 2-3 минуты до окончательной готовности. Под фольгой или крышкой они самостоятельно дойдут до идеального состояния.

Котлеты из филе трески на сковороде

Многие хозяйки предпочитают жарить котлеты ведь это самый быстрый способ их приготовления. Сделанные на плите рубленные рыбные котлеты с добавлением зелени и майонеза, приятно удивят даже гурмана.

• 400 г филе рыбы;
• одно яйцо куриное;
• одна луковица;
• 3 ст. л. муки;
• 3 с. л. майонеза (лучше домашнего);
• зелень укропа, соль, перец.

1. Лук очистите, нарежьте мелко.
2. Филейную часть измельчите, соедините с луком и яйцом.
3. В рыбный фарш введите все оставшиеся продукты (укроп измельчите).
4. Однородную массу набирайте ложкой и выкладывайте на разогретую сковороду.
5. Котлетки обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.

Совет хозяйкам! Чтобы при жарке получить максимально сочное блюдо, примените маленькую хитрость: жарьте котлетки на первой стороне немного дольше, чем на второй.

Диетические котлеты из трески на пару

Постные тресковые котлеты на пару оценят по достоинству диабетики и те, кто находится на низкокалорийной диете для похудения. Для их приготовления используют пароварку, мультиварку или обычный дуршлаг с кастрюлей. Паровые котлетки не нужно предварительно обваливать в сухарях или муке, так как фарш не прилипает к краям пароварки.

• полкило филе рыбы;
• морковь, лук (по 1 шт.);
• одно яйцо;
• соль, майоран сухой укроп;
• 2 ст. л. муки.

1. Филе на кусочки нарежьте, пропустите через мясорубку вместе с луковицей.
2. Сцедите через дуршлаг лишнюю жидкость.
3. Добавьте натертую морковь, перемешайте, затем введите остальные продукты.
4. Обваляйте сформированные из полученного фарша шарики.
5. Выложите их в емкость пароварки, готовьте 20 минут.

Классический рецепт с манкой

Настоящий кулинарный шедевр – это котлеты из фарша трески с манкой. Только не добавляйте в фарш слишком много манной крупы, чтобы блюдо максимально сохранило рыбную основу.

• 300 филе рыбы;
• 2 ст. л. манки;
• одно яйцо;
• одна луковица;
• панировочные сухари;
• соль, перец.

1. Филе нарежьте, измельчите вместе с луком.
2. К фаршу добавьте остальные продукты, перемешайте.
3. Чтобы манная крупа разбухла, отставьте смесь на 20 минут.
4. После смоченными руками сформируйте шарики, обваляйте в панировочных сухарях обжарьте с двух сторон на сковороде.
5. После добавьте немного воды и томите их на малом огне еще минут 10, чтобы они стали нежнее по консистенции.
6. Украсьте готовые котлетки долькой лимона и ароматной веточкой укропа.

Треска на пару в мультиварке рецепт с фото

Треску очищаем от чешуи, моем, нарезаем на стейки. Можно приготовить покупные стейки трески на пару в мультиварке, или разделать рыбку на филе.

Кусочки трески складываем в миску, приправляем солью, перцем, специями для рыбы. Поливаем сперва растительным маслом, перемешиваем, затем сбрызгиваем лимонным соком для аромата. Если острые специи вам противопоказаны, используйте сушеную или свежую зелень укропа. Оставляем помариноваться минут на 10.

Выкладываем кусочки рыбки в чашу для варки на пару. Можно добавить нарезанную морковь, цветную капусту или брокколи.

В чашу мультиварки вливаем половину литра воды. Включаем режим Варка на пару на 10 минут. Если готовите с овощами, выставьте 15 минут. Крышку закрываем. После того, как вода в мультиварке закипит, устанавливаем емкость для варки на пару, в которой находится рыба, в мультиварку, закрываем крышку и дожидаемся конца программы.

Подавать треску, приготовленную на пару можно с легким овощным гарниром или рисом, посыпав рыбу цедрой лимона или свежей зеленью.

Время: 40 мин.

Сложность: 2 из 5

Рыбные блюда должны быть обязательной составляющей ежедневного рациона как взрослого, так и ребенка. Но как приготовить рыбу вкусно, сохранив в ней максимум полезных свойств? Очень просто и быстро можно создать вкуснейшее блюдо, узнайте как готовится Редмонд. Такая рыбка придется по вкусу каждому члену семьи.

Стоит отметить, что треска имеет достаточно сочное мясо, содержащее белок и ряд микроэлементов. Филе этой рыбы является диетическим продутом, поэтому его рекомендуется употреблять тем, кто придерживается строгой диеты или же активно занимается спортом.

Многие хозяйки считают, что блюда, приготовленные на пару, получаются пресными и безвкусными, но это вовсе не так. Большое значение имеет то, какие именно используются дополнительные ингредиенты. Разнообразные травы, специи и соусы помогут создать настоящий кулинарный шедевр. В одном кусочке паровой рыбки можно ощутить разнообразие вкусов и ароматов.

Если же вы готовите треску на пару впервые, стоит взять во внимание советы опытных кулинаров, которые помогут в создании отличного рыбного блюда

1. Если используете достаточно крупные стейки трески, длительность приготовления стоит увеличить примерно на 15 мин.
2. В качестве дополнительного компонента к рыбе подойдет не только репчатый лук, но и морковь, измельченную при помощи терки.
3. Дополнят вкус трески такие специи как розмарин, эстрагон, тимьян. Особый аромат придадут блюду чеснок вместе с укропом или чесноком.
4. Подавать треску можно в качестве самостоятельного блюда или же с каким-либо гарниром.
5. Паровую треску рекомендуется подавать с ярким томатным или нежным сливочным соусом.
6. Если для приготовления блюда используется треска на коже, то снимать кожицу лучше всего после размораживания рыбы.
7. Для розморозки рыбного филе можно применить простой и доступный способ – поместить треску в холодную воду.
8. Филе трески «под шубой» получится намного вкуснее, если использовать во время приготовления различные овощи, при этом блюдо будет диетическим.
9. Для того чтобы соус получился менее калорийным, замените сметану нежирным натуральным йогуртом.

Теперь самое время начать приготовление вкуснейшего рыбного блюда, оно поразит всех вкусовым разнообразием. Подавать его можно как на обед, так и на ужин.

Пошаговые рецепты с фото

Котлеты в пароварке более мягкие на вкус, чем жареные или запеченные. Поэтому в них щедро добавляют специи и пряности, зелень, лук и чеснок.

Морковь, лук и зелень перед началом готовки моют, чистят и мелко режут. Время приготовления котлет на пару: из курицы или рыбы – 20 минут, из свинины или говядины – 30 минут.

Из курицы

Для фарша берут филе курицы без костей и кожи, прокручивают на мясорубке.

Состав:

• фарш куриный – 700 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• луковица – 50 г;
• морковь – 50 г;
• мука – 20-30 г.

Процесс приготовления:

1. Сделать фарш.
2. К фаршу добавить яйцо, лук, морковь, хорошенько вымесить.
3. Слепить котлеты, обвалять в муке, приготовить.

Куриные с творогом

Творог для диетического рецепта используют обезжиренный (максимальной жирностью 2%).

Необходимые продукты:

• фарш куриный – 1000 г;
• творог – 150 г;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• мука – 40-50 г.

Процесс приготовления:

1. Творог смешать с яйцом, оставить на 10 минут для пропитывания творожной массы.
2. Добавить в фарш вместе с луком и морковью, тщательно перемешать.
3. Слепить котлеты, запанировать мукой, приготовить.

Говяжьи с чесноком

Чтобы фарш получился мягким, выбирают молодую свежую говядину или телятину. С кусков срезают жир, замачивают их в чистой воде на 30 минут (так фарш будет мягче и сочнее). При необходимости мясо прокручивают 2-3 раза.

Компоненты блюда:

• фарш говяжий – 700 г;
• картофель сырой – 100 г;
• луковица – 50 г;
• морковь – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 30 г.

Процесс приготовления:

1. Картофель растереть теркой.
2. Добавить к фаршу вместе с луком, морковью, яйцом, вымесить до нужной консистенции.
3. Слепить котлеты, обвалять в муке, приготовить.

Из минтая

Рыбу тщательно чистят, удаляя голову, внутренности, плавники, хвост, черные пленки на брюшке. Острым ножом срезают филе, выбирая мелкие и крупные кости. Так как минтай очень нежный, фарш из него можно приготовить даже в блендере.

Необходимые продукты:

• фарш рыбный – 1000 г;
• луковица – 100 г;
• морковь – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 50 г.

Процесс приготовления:

1. Из ингредиентов замесить фарш и сформировать котлеты.
2. Обвалять их в муке, загрузить в пароварку, приготовить.

Говяжьи с рисом

Перед добавлением в фарш рис нужно сварить до полуготовности. Для этого его промывают несколько раз, отваривают, снова промывают проточной водой (желательно очищенной или кипяченой) от слизи.

Состав продуктов:

• фарш говяжий – 1000 г;
• рис полуготовый – 100 г;
• картофель сырой – 50 г;
• хлеб белый – 20 г;
• луковица – 50 г;
• морковь – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 30 г.

Процесс приготовления:

1. Хлеб размочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды, чтобы он набух, размять вилкой.
2. Картофель растереть теркой, добавить к фаршу вместе с луком, рисом, морковью, яйцом.
3. Вымесить до нужной консистенции.
4. Слепить котлеты, обвалять в муке, приготовить.

Чесночные из баранины

Эти котлетки получаются особенно вкусными, если к ним добавить побольше пряностей и специй. Фарш из баранины готовится так же, как из говядины.

Нужные ингредиенты:

• фарш из баранины – 700 г;
• картофелина – 100 г;
• луковица – 50 г;
• чеснок – 5-6 долек;
• хлеб белый – 30-40 г;
• морковь – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 50 г.

Процесс приготовления:

1. К фаршу замесить предварительно размоченный хлеб, лук с морковкой, тертый картофель, яйцо.
2. Фарш хорошенько вымесить.
3. Выдавить в него прессом чеснок, еще раз перемешать.
4. Сформировать котлеты, запанировать, приготовить.

Рецепты

Подготовка рыбного фарша одинакова вне зависимости от вида рыбы:

1. Тушку промыть, очистить от чешуи, отрезать голову, плавники, убрать потроха.
2. Острым ножом счистить черные пленки на внутренней части, аккуратно отделить кожу.
3. Убрать крупные и мелкие кости.
4. Рыбное филе загрузить в мясорубку (либо блендер), смолоть до состояния однородного фарша.

Общая информация для всех рецептов:

1. Везде указан готовый рыбный фарш.
2. Овощи перед готовкой моют в прохладной воде, чистят.
3. Соль, специи добавляют по вкусу. При желании блюдо можно не солить.
4. Когда котлеты слеплены, их на полчаса помещают в морозилку, а потом загружают в пароварку.
5. Время приготовления – 20 минут.
6. Калорийность готовых блюд и продуктов указывается на 100 г.

Из минтая

Для блюда понадобится:

• минтай – 500 г;
• мука льняная – 30 г;
• луковица – 1 шт.;
• укроп сухой – 30 г;
• яйцо – 1 шт.

Как готовить:

1. Луковицу порезать как можно мельче.
2. Яйцо взбить вилкой, вылить в фарш.
3. Туда же отправить лук с укропом. Массу тщательно вымесить, взбить руками несколько раз.
4. Слепить котлеты, присыпать мукой.

Даже начинающий кулинар приготовит такое блюдо за 30-40 минут. Калорийность составит 120 ккал.

Из щуки

Для блюда понадобятся:

• щука – 500 г;
• чеснок – 3-4 крупных зубчика;
• луковица – 1 шт.;
• перец молотый;
• яйцо – 1 шт.;
• мука льняная – 30 г.

Как готовить:

1. Луковицу, чеснок порезать как можно мельче.
2. Яйцо взбить вилкой, вылить в фарш, перемешать все несколько раз, добавляя луковицу, чеснок, перец.
3. Слепить котлеты, присыпать мукой.

Из трески

Для котлет понадобится:

• треска – 450 г;
• луковица – 2 шт. (среднего размера);
• морковь – 1 шт. (небольшая);
• петрушка свежая – по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• мука льняная – 30 г.

Порядок действий:

1. Морковь измельчить в блендере или теркой.
2. Лук и петрушку порезать как можно мельче.
3. Смешать с фаршем яйцо, морковь, зелень, лук.
4. Слепить котлеты, присыпать мукой.

Приготовление блюда займет 30-40 минут. Калорийность – 93 ккал.

Из скумбрии

Скумбрия относится к жирным видам рыбы, ее калорийность составляет примерно 190 ккал. Но даже на диете нужно периодически (не чаще 1 раза в неделю) позволять себе жирную рыбу, так как рыбий жир очень полезен для здоровья.

Для приготовления необходимо:

• скумбрия – 700 г;
• луковица – 2 шт.;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• укроп сухой – 20 г;
• петрушка сухая – 20 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука льняная – 40 г.

Порядок действий:

1. Лук, чеснок порезать как можно мельче.
2. В фарш замесить яйцо, укроп, петрушку, лук и чеснок. Фарш хорошенько взбить.
3. Слепить котлеты, присыпать мукой.

Калорийность готового блюда составит 180 ккал.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав

Единицы измерения

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Блюдо рассчитано на 6 порций.

450 гркг

1 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркгшт.

0.5 грстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

по вкусу

по вкусу

Для варки на пару:

500 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гршт.

4 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Название группы:

Добавить еще группу   Удалить все группы

1Рыбный фаршКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля варки на пару

2ЯйцаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля варки на пару

3МорковьКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля варки на пару

4Специи сухиеКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля варки на пару

5Перец черный молотыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля варки на пару

6СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля варки на пару

7ВодаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля варки на пару

8Лавровый листКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля варки на пару

9Душистый перецКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группыДля варки на пару

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Вес состава:	100 гр
Калорийностьсостава:	41 ккал
Белков:	7 гр
Жиров:	1 гр
Углеводов:	1 гр
Б/Ж/У:	78 / 11 / 11
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 45 мин

PT45M

Опубликовано: Мария

Просмотров: 8 981

Комментариев: 0

В личных кулинарных книгах:
50

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты. Чтобы приготовить рыбные котлеты на пару в мультиварке, нам понадобится: готовый рыбный фарш (у меня фарш трески); яйцо; половинка моркови или небольшая целая морковка; специи для рыбы, черный молотый перец и соль. Для ароматизации нам понадобится: лавровый лист и душистый перец горошком.

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

2. Морковь очистить и натереть на средней терке.

3. Если рыбный фарш очень водянистый, предварительно отжать лишнюю воду.
   В рыбный фарш добавить морковь, яйцо, специи для рыбы.

4. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.

5. Из получившейся массы сформировать небольшие котлетки.

6. Выложить рыбные котлеты в специальную форму для приготовления на пару.

7. В чашу мультиварки налить 500-700 мл воды, выложить лавровый лист и горошины душистого перца.

8. Сверху установить форму с котлетами.

9. Готовить котлеты 30 минут на режиме «Пар».

Если используете замороженный рыбный фарш, то его нужно предварительно разморозить в холодильнике. Выделившуюся при разморозке жидкость слить. При этом сам фарш желательно тоже слегка отжать от излишков влаги.Котлеты на пару можно приготовить не только в мультиварке, но и в пароварке или даже мантоварке.Фарш может быть из любой рыбы. Я использовала треску, но очень вкусные котлеты получаются, если соединить филе щуки и судака, а также любой вид красной рыбы – форель, кета и т. д. Обычно в любые котлеты добавляют репчатый лук. С ним котлеты получаются сочными. Однако я не добавляла из-за индивидуальной непереносимости этого ингредиента. Если хотите добавить луковичку, то ее следует очистить, порезать и либо порубить в блендере, либо очень мелко порубить ножом. При этом лук можно добавить сырым, а можно обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета. При этом можно обжарить вместе с луком и тертую морковь. Вкус у котлет будет другим и количество калорий чуть повысится из-за масла.

Готовый рыбный фарш можно заменить на свежее филе рыбы. Его нужно проверить на наличие костей. Затем сложить в блендер рыбу, морковь, яйцо и специи и взбить все до однородности. Так получится чуть подольше.